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  • *Citrons : Citrons confits au sel 1*

    Par kaikoux dans *Conserves* - * AUX FRUITS* le 30 Septembre 2015 à 18:55
    La fête des papilles Indispensables pour aromatiser les tajines, les vinaigrettes, les poissons ou la viande.   Les citrons confits faits maison seront la petite pépite qui relèvera vos plats. 6 citrons bios frais 6 cuillères à café de sel fin Eau bouillante Huile de...

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  • Tomates confites, thym, basilic*

    Par kaikoux dans *Conserves* - * AUX LEGUMES le 22 Mars 2015 à 13:04
    La fête des papilles Portions : pour un bocal Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure 50   1 kg de tomates 30 gr d'oignon Thym Laurier Persil Basilic 8 gr de sel Poivre   Couper les tomates en deux et épépiner....

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  • Tomates confites*

    Par kaikoux dans *Conserves* - * AUX LEGUMES le 22 Mars 2015 à 12:58
    La fête des papilles Portions : pour un bocal de 500 g Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Macération : 24 heures 2 kg de tomates mûres 100 g de sucre en poudre 4 cuillères à soupe de thym frais 1 cuillère à café de piment d'Espelette en poudre Huile d'olive...

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  • Tomates confites au micro-onde*

    Par kaikoux dans *Conserves* - * AUX LEGUMES le 22 Mars 2015 à 12:34
    La fête des papilles Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes   Tomates cerises Thym frais Sucre en poudre Sel Poivre Origan Basilic Huile d'olive     Couper les tomates en deux. Poser sur un plat allant au four...

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  • Petits oignons blancs marinés*

    Par kaikoux dans *Conserves* - * AUX LEGUMES le 22 Mars 2015 à 11:55
    La fête des papilles Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes   1 kg de petits oignons blanc 1 litre de vinaigre d'alcool blanc 3 branches d'estragon 12 graines de poivre 3 petits poivrons rouges     Chauffer le vinaigre d'alcool blanc,...

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  • Olives vertes*

    Par kaikoux dans *Conserves* - * AUX LEGUMES le 22 Mars 2015 à 11:48
    La fête des papilles 2 kilos d'olives vertes 280 gr de sel 80 cl de vinaigre 60 cl d'huile d'olive   Pendant 20 jours   Dans une bassine, plonger les olives vertes dans deux litres d'eau.   Faire reposer les olives pendant 20 jours....

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  • Cornichons*

    Par kaikoux dans *Conserves* - * AUX LEGUMES le 21 Mars 2015 à 16:52
    La fête des papilles   Préparation : 30 minutes Marinade : 24 heures   1 kilo de cornichons moyens 15 petits oignons blancs 3 petits piments rouges 6 clous de girofle 1 kilo de gros sel marin Vinaigre de vin 1 verre de vinaigre d'alcool...

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  • Beurre de pommes reinettes par Pestoune*

    Par kaikoux dans Fruits - Pomme le 19 Décembre 2014 à 13:57
    1,5 kg de pommes reinettes 125 g de beurre 1 sachet sucre vanillé 500 g de sucre semoule 1 jus de 2 citrons 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 cuillère à café de gingembre (facultatif) Presser les citrons. Éplucher les pommes, les couper en dés et...

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  • Olives vertes

    Par kaikoux dans Légumes - Olives le 10 Août 2014 à 15:22
    2 kilos d'olives vertes 280 gr de sel 80 cl de vinaigre 60 cl d'huile d'olive   Pendant 20 jours Dans une bassine, plonger les olives vertes dans 2 litres d'eau.   Faire reposer les olives 20 jours. Changer l'eau tous les jours.  ...

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  • Solianka солянка

    Par kaikoux dans Cuisine Russe - Soupes le 20 Février 2014 à 14:06
    Un plat à préparer en partie la veille Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes 500 g de viande à pot-au-feu 1 os à moelle 1 carotte 1/2 céleri-rave 1 petit poireau 125 g de lard fumé 1 cube de consommé 3 échalotes 2 saucisses de Strasbourg 4 cornichons...

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