La Fête des Papilles
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  • Olives vertes*

    Par kaikoux dans *Conserves* - * AUX LEGUMES le 22 Mars 2015 à 11:48
    La fête des papilles 2 kilos d'olives vertes 280 gr de sel 80 cl de vinaigre 60 cl d'huile d'olive   Pendant 20 jours   Dans une bassine, plonger les olives vertes dans deux litres d'eau.   Faire reposer les olives pendant 20 jours....

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  • Olives vertes aux herbes de Provence et à l'ail rose*

    Par kaikoux dans *Conserves* - * AUX LEGUMES le 22 Mars 2015 à 11:39
    La fête des papilles   Portions : pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Marinade : 12 heures   1 pot d'olives vertes 2 gousses d'ail rose Huile d'olive Herbe de Provence Sel, Poivre   Vider le bocal du jus des olives. Égoutter les olives.   Stériliser le...

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  • Olives vertes au basilic et à l'ail*

    Par kaikoux dans *Conserves* - * AUX LEGUMES le 22 Mars 2015 à 10:54
    La fête des papilles Portions : pour un bocal de 160 g Marinade : 12 heures   Olives vertes 2 gousses d'ail 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de basilic frais Ouvrir et vider le bocal du jus. Réserver les olives au frais.   Stériliser le bocal...

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  • Olives vertes à la provençale*

    Par kaikoux dans *Conserves* - * AUX LEGUMES le 22 Mars 2015 à 10:44
    La fête des papilles 1 bocal d'olives vertes dénoyautées 2 branches de thym 6 gousses d'ail huile d'olive Égoutter  les olives vertes et les rincer à l'eau froide.   Peler et couper en rondelles les gousses d'ail.   Stériliser le bocal et le réserver à...

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  • Olives en saumure*

    Par kaikoux dans *Conserves* - * AUX LEGUMES le 22 Mars 2015 à 10:36
    La fête des papilles Portions : pour 8 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Macération : 2 mois Conservation : 12 mois   3 kg d'olives 300 g de sel thym laurier  clous de girofle  graines de coriandres  brins de fenouil   Préparer les olives...

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  • Lanières de courgettes au chèvre*

    Par kaikoux dans *Conserves* - * AUX LEGUMES le 21 Mars 2015 à 17:34
    La fête des papilles     Portions : pour 6 personnes     Préparation : 20 minutes     Cuisson : 5 minutes     Marinade : 2 jours     2 courgettes     20 billes de fromages de chèvre     1 cuillère à soupe de graines de coriandre     3 cuillères à...

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  • Lanières de courgettes à la mozzarella*

    Par kaikoux dans *Conserves* - * AUX LEGUMES le 21 Mars 2015 à 17:23
    La fête des papilles Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes Marinade : 2 jours 2 courgettes 20 billes de mozzarella 1 cuillère à soupe de graines de coriandre 3 cuillères à café d'ail semoule 2 branches de menthe fraîche 50 cl d'...

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  • Conserve de blettes au thym et laurier*

    Par kaikoux dans *Conserves* - * AUX LEGUMES le 21 Mars 2015 à 16:10
    La fête des papilles Portions : pour 1 bocal de 1 litre Cuisson : 2 heures   1 kg de blettes 3 jus de citron Thym Laurier Sel Glaçons   Laver les blettes et peler les blettes avec un économe pour enlever les fils. Couper les...

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  • Conserve de betteraves*

    Par kaikoux dans *Conserves* - * AUX LEGUMES le 21 Mars 2015 à 15:55
    La fête des papilles   Portions : pour 4 personnes Préparation : 1 heure Cuisson : 5 minutes    1,5 betterave rouge 2 cuillères à café de clous de girofle 2 cuillères de cumin 15 cl d' eau 1 cuillère à café de sel 65 gr de sucre en...

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  • Confiture de courgettes*

    Par kaikoux dans *Conserves* - * AUX LEGUMES le 21 Mars 2015 à 15:23
    La fête des papilles Préparation : 5 minutes Cuisson : 45 minutes   1,5 kg de courgettes 750 g de sucre 1 jus de citron et son zeste.   Couper les courgettes en morceaux. Mélanger avec le sucre, le jus et le zeste de citron Cuire 45 minutes....

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