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Par kaikoux dans *Conserves* - * AUX LEGUMES le 21 Mars 2015 à 14:45La fête des papilles Portions : pour 2 pots à confiture Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes 1 kg d'oignons 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol 1/2 litre de porto. 150 à 175 gr de sucre Sel, poivre En option : pignons,...
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Par kaikoux dans *Conserves* - * AUX LEGUMES le 21 Mars 2015 à 14:25...intercalant des morceaux d'ail haché. Faire chauffer l'huile d'olive aromatisée avec les herbes aromatiques à 80°C Verser dans le bocal afin de couvrir entièrement les légumes. Les conserves peuvent être consommées dans 3 à 4 semaines et se...
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Par kaikoux dans *Conserves* - * AUX POISSONS* le 21 Mars 2015 à 13:36La fête des papilles Préparation : 15 minutes Cuisson : 2 heures 30 1 pavé de thon 2 rondelles de carottes 1 clou de girofle 1 rondelle de citron non traité 1 branche de thym 3 graines de poivre Sel Mettre dans le bocal :...
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Par kaikoux dans Légumes - Courgette le 19 Janvier 2015 à 13:08Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes Marinade : 2 jours 2 courgettes 20 billes de fromages de chèvre 1 cuillère à soupe de graines de coriandre 3 cuillères à café d'ail semoule 2 branches...
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Par kaikoux dans Légumes - Courgette le 19 Janvier 2015 à 09:04Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes Marinade : 2 jours 2 courgettes 20 billes de mozzarella 1 cuillère à soupe de graines de coriandre 3 cuillères à café d'ail semoule 2 branches de menthe fraîche 50 cl d' huile d'olive 1 cuillère...
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Par kaikoux dans Légumes - Tomate le 18 Août 2014 à 10:16500 g de tomates cerise 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'origan 2 cuillères à café de sucre en poudre Huile d'olive Sel poivre Préchauffer le four à 140°. Laver les tomates cerise et les couper en 2 . Sur la plaque du four étaler du papier sulfurisé....
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Par kaikoux dans Légumes - Olives le 13 Août 2014 à 10:38Portions : pour 8 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Macération : 2 mois Conservation : 12 mois 3 kg d'olives 300 g de sel thym laurier clous de girofle graines de coriandres brins de fenouil Préparer les olives en les fendant avec...
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Par kaikoux dans Légumes - Olives le 11 Août 2014 à 12:121 bocal d'olives vertes dénoyautées 2 branches de thym 6 gousses d'ail huile d'olive Égoutter les olives vertes et les rincer à l'eau froide. Peler et couper en rondelles les gousses d'ail. Stériliser le bocal et le réserver à l'envers sur un linge propre....
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Par kaikoux dans Légumes - Olives le 10 Août 2014 à 15:45Portions : pour un bocal de 160 g Marinade : 12 heures Olives vertes 2 gousses d'ail 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de basilic frais Ouvrir et vider le bocal du jus. Réserver les olives au frais. Stériliser le bocal et le réserver à...
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Par kaikoux dans Légumes - Olives le 10 Août 2014 à 15:222 kilos d'olives vertes 280 gr de sel 80 cl de vinaigre 60 cl d'huile d'olive Pendant 20 jours Dans une bassine, plonger les olives vertes dans 2 litres d'eau. Faire reposer les olives 20 jours. Changer l'eau tous les jours. ...
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