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  • La fête des papilles Portions : pour 2 pots à confiture Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes   1 kg d'oignons 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol 1/2 litre de porto. 150 à 175 gr de sucre Sel, poivre   En option : pignons,...

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  • ...intercalant des morceaux d'ail haché.   Faire chauffer l'huile d'olive aromatisée avec les herbes aromatiques à 80°C   Verser dans le bocal afin de couvrir entièrement les légumes.   Les conserves peuvent être consommées dans 3 à 4 semaines et se...

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  • La fête des papilles   Préparation : 15 minutes Cuisson : 2 heures 30   1 pavé de thon 2 rondelles de carottes 1 clou de girofle 1 rondelle de citron non traité 1 branche de thym 3 graines de poivre Sel   Mettre dans le bocal :...

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  •   Portions : pour 6 personnes     Préparation : 20 minutes     Cuisson : 5 minutes     Marinade : 2 jours     2 courgettes     20 billes de fromages de chèvre     1 cuillère à soupe de graines de coriandre     3 cuillères à café d'ail semoule     2 branches...

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  • Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes Marinade : 2 jours 2 courgettes 20 billes de mozzarella 1 cuillère à soupe de graines de coriandre 3 cuillères à café d'ail semoule 2 branches de menthe fraîche 50 cl d' huile d'olive 1 cuillère...

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  • 500 g de tomates cerise 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'origan 2 cuillères à café de sucre en poudre Huile d'olive Sel poivre   Préchauffer le four à 140°.   Laver les tomates cerise et les couper en 2 .   Sur la plaque du four étaler du papier sulfurisé....

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  • Portions : pour 8 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Macération : 2 mois Conservation : 12 mois   3 kg d'olives 300 g de sel thym laurier  clous de girofle  graines de coriandres  brins de fenouil   Préparer les olives en les fendant avec...

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  • 1 bocal d'olives vertes dénoyautées 2 branches de thym 6 gousses d'ail huile d'olive Égoutter  les olives vertes et les rincer à l'eau froide.   Peler et couper en rondelles les gousses d'ail.   Stériliser le bocal et le réserver à l'envers sur un linge propre....

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  • Portions : pour un bocal de 160 g Marinade : 12 heures   Olives vertes 2 gousses d'ail 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de basilic frais Ouvrir et vider le bocal du jus. Réserver les olives au frais.   Stériliser le bocal et le réserver à...

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  • 2 kilos d'olives vertes 280 gr de sel 80 cl de vinaigre 60 cl d'huile d'olive   Pendant 20 jours Dans une bassine, plonger les olives vertes dans 2 litres d'eau.   Faire reposer les olives 20 jours. Changer l'eau tous les jours.  ...

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