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Par kaikoux dans Légumes - Chou rouge* le 2 Novembre 2015 à 17:38...vinaigre de vin blanc 1 pincée de noix de muscade fraîche râpée 1/2 cuillère à café de cumin 10 cl de crème liquide sel, poivre Couper le chou en lanières. Les faire blanchir dans l'eau bouillante additionnée du bicarbonate. Dans une cocotte faire bouillir l'eau...
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Par kaikoux dans Fruits - *Mandarine* le 9 Octobre 2015 à 13:42La fête des papilles Portions : pour 2 crèmes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure Repos : 12 heures 180 gr de lait concentré sucré 2 œufs 1 jus de mandarine + 1 zeste 1 morceau de beurre. Préchauffer le four à 170°C. Séparer les jaunes et blancs...
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Par kaikoux dans Mes recettes sans allergies - *Desserts sans gluten* le 6 Octobre 2015 à 17:49...jus froid. Porter le reste du jus à ébullition. Hors du feu, ajouter la fécule dissoute en mélangeant vivement pour éviter la formation de grumeaux. Sucrer si nécessaire. Verser la crème dans un saladier décorer de quelques fruits frais mettre au...
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Par kaikoux dans Mes recettes sans allergies - *Desserts sans gluten* le 6 Octobre 2015 à 17:06La fête des papilles La crème : 4 jaunes d'oeufs 500 ml de lait 100 g de maïzena 50 g de beurre 100 g de sucre 1/2 cuillère à café de cannelle 1 gousse de vanille. Le biscuit : 5 œufs 70 g de maïzena 125 g de sucre 1 cuillère à café de zeste de citron râpé....
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Par kaikoux dans Légumes - Poireau le 24 Septembre 2015 à 18:23...Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes 4 blancs de poireaux 12 lasagnes 20 cl de crème liquide 120 gr de lardons fumés 1 petite boîte de tomates pelées concassées 1 Boursin cuisine ciboulette / échalotes 8 cuillères à soupe de gruyère râpé 4 échalotes 2...
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Par kaikoux dans *Desserts* - *Verrines* le 20 Juillet 2015 à 18:14...macédoine de fruits 50 g de sucre 1/2 citron 150 g de fromage blanc 50 g de sucre 100 g de crème fraîche 1 sachet de sucre vanillé 1 petite boîte de pêches au sirop 4 cerises confites Biscuits au choix Égoutter le contenu de la boîte de macédoine. Chauffer le...
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Par kaikoux dans *Desserts* - *Sabayon* le 7 Juillet 2015 à 10:29La fête des papilles Portions : pour 4 personnes. 5 jaunes d’ œufs 5 cuillères à soupe de sucre semoule 5 cuillères à soupe de vin blanc doux 1 pincée de noix de muscade râpée 1 pincée de cannelle. Dans un grand bol, battre les jaunes d’œufs en mousse avec le...
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Par kaikoux dans Légumes - Panais le 12 Juin 2015 à 13:46...oignon émincé 2 cuillères à soupe de beurre 1 litre de bouillon de légumes 65 ml de crème 15 % épaisse sel, poivre Laver et peler les légumes, couper les panais en rondelles. Couper les poires en cubes, ainsi que la pomme...
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Par kaikoux dans Fruits - Poire le 11 Juin 2015 à 13:46...oignon émincé 2 cuillères à soupe de beurre 1 litre de bouillon de légumes 65 ml de crème 15 % épaisse sel, poivre Laver et peler les légumes, couper les panais en rondelles. Couper les poires en cubes, ainsi que la pomme...
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Par kaikoux dans *Desserts* - *Crèmes* le 26 Mai 2015 à 16:24...cuillères à soupe de rhum blanc. Battre au fouet pour obtenir une mousse légère. Faire glacer 1 heure au réfrigérateur et servir dans des verres ornés de rondelles de citron. En mettant plus de rhum, on peut obtenir une boisson mousseuse au lieu d'une crème de...
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