La Fête des Papilles
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  • *Moules : Gratin de coquillettes et de moules à la crème par Manon*

    Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Moules* le 5 Août 2015 à 08:47
    ...Cuisson : 30 minutes 200 gr de coquillettes cuites 2 kg de moules d'Espagne 1 gros pot de crème fraîche épaisse 2 gousses d'ail 1 oignon 1 cuillère à soupe de curry 500 gr de gruyère râpé persil haché Dans un grand faitout, ajouter un peu de beurre,...

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  • *Sans allergie : Bras de gitan sans gluten par Rémédia*

    Par kaikoux dans *Desserts* - *Gâteaux* le 25 Juin 2015 à 15:02
    La fête des papilles La crème : 4 jaunes d'oeufs 500 ml de lait 100 g de maïzena 50 g de beurre 100 g de sucre 1/2 cuillère à café de cannelle 1 gousse de vanille Le biscuit : 5 œufs 70 g de maïzena 125 g de sucre 1 cuillère à café de zeste de citron râpé  ...

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  • *Fruits rouges : Crème de fruits rouges sans gluten par Dominik*

    Par kaikoux dans *Desserts* - *Crèmes* le 26 Mai 2015 à 16:39
    ...jus à ébullition.   Hors du feu, ajouter la fécule dissoute en mélangeant vivement pour éviter la formation de grumeaux.   Sucrer si nécessaire.   Verser la crème dans un saladier décorer de quelques fruits frais  mettre au réfrigérateur.

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  • Mousse pimentée au thon*

    Par kaikoux dans Légumes - Piments* le 21 Janvier 2015 à 09:30
    Portions : pour 8 personnes Préparation : 10 minutes 300 g de thon au naturel 100 g de mayonnaise  125 g de fromage blanc  1 cuillère à soupe de moutarde  1 brin de ciboulette  piment extra fort  sel et poivre  2 cuillères à soupe d'huile  1 pincée de curry...

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  • Mousse pimentée au thon*

    Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Thon* le 14 Août 2014 à 21:26
    Portions : pour 8 personnes Préparation : 10 minutes 300 g de thon au naturel 100 g de mayonnaise  125 g de fromage blanc  1 cuillère à soupe de moutarde  1 brin de ciboulette  piment extra fort  sel et poivre  2 cuillères à soupe d'huile  1 pincée de curry...

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  • Noix de Saint Jacques et églefin à la crème de soja*

    Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Saint-Jacques* le 7 Juin 2014 à 18:34
    ...de Saint Jacques fraiches ou surgelées 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon 25 cl de crème de soja sel poivre   Couper les filets de poisson en petits dés. Couper en fines lamelles les noix de Saint Jacques Peler et émincer très finement l'oignon. Dans une...

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