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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Homard* le 27 Mai 2015 à 14:32La fête des papilles Portions : pour 6 personnes Temps de cuisson : 4 minutes 6 homards 1 verre de madère sel, poivre Allumer la plancha huilée. Plonger les homards vivants dans l’eau bouillante pendant 30 secondes. Retirer les homards et les égoutter....
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Crevettes* le 27 Mai 2015 à 12:26La fête des papilles Portions : pour 3 personnes 600 g de crevettes 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de jus de citron vert 1 pincée de piment en poudre 1 pincée de cumin en poudre 1 cuillère à scafé de poivre...
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Par kaikoux dans Fruits - - Mangues - le 22 Mai 2015 à 16:30Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 5 minutes 8 pattes de crabe royal 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à café de vinaigre balsamique 2 oranges 1 petite mangue mûre 1/2 concombre 1 oignon rouge 1 salade de...
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Par kaikoux dans Légumes - Olives le 14 Mai 2015 à 15:37La fête des papilles Portions : pour 4 personnes. Préparation : 30 minutes. Cuisson : 30 minutes. Marinade : 12 heures. 1 kg de lamelles de calamar 100 g de chorizo en rondelles fines 200 g d'olives à la grecque 1 poivron rouge...
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Par kaikoux dans Fruits - *Citrons* le 4 Mai 2015 à 13:03La fête des papilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes 1 bar de 1,5 kg 2 citrons verts bio 4 bulbes de fenouil Huile d'olive Sel, poivre. Demander au poissonnier de préparer le bar. Préchauffer le four à 210°C. Laver...
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Par kaikoux dans *Conserves* - * AUX POISSONS* le 21 Mars 2015 à 13:14La fête des papilles Portions : pour 3 bocaux de 3/4 de litres Préparation : 1 heure Cuisson : 45 minutes Stérilisation : 1 heure 30 9 darnes d'alose 3 gros poireaux 400 g de champignons de Paris 200 g de jambon de Bayonne en tranches 2 oignons 1 litre de vin rouge 2...
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Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Gratins* le 17 Mars 2015 à 10:04La fête des Papilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes 1 bloc de konjac 300 g de moules sans coquilles surgelées 4 filets de merlan un peu épais 300 g de crevettes décortiquées 100 g de champignons de Paris émincés 50 cl...
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Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Gratins* le 17 Mars 2015 à 09:30...bouillante pour qu'elles s'ouvrent. Retirer les coquilles. Dans un plat à four déposer les amandes avec la farce. Saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four 15 minutes. Servir chaud. Tags associés : amande , amande de mer ,...
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Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Rouleaux* le 16 Mars 2015 à 16:00La fête des papilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Repos : 30 minutes Pour les rouleaux: 300 g de farine de blé 1/2 cuillerée à café de sel 1 verre d'eau froide 1 œuf légèrement battu Pour la...
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Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Quiches* le 16 Mars 2015 à 15:02La fête des papilles 500 g de pâte brisée 2 litres de moules 1 verre de muscadet 1 bouquet garni 3 échalotes 12 coquilles St-Jacques 200 g de queues de crevettes 50 g de beurre 1 cuillère à soupe de farine 3 œufs 1/2 litre de crème fraîche un peu de calvados...
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