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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Crevettes* le 11 Avril 2013 à 14:40Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes 50 g de beurre. 40 g de farine. 1/4 de litre de lait. 1/2 cuillère à café de sel. 2 pincées de poivre. 4 œufs. 12 crevettes roses. 200 g de moules fraîches. 200...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Moules* le 11 Avril 2013 à 14:31Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes 50 g de beurre. 40 g de farine. 1/4 de litre de lait. 1/2 cuillère à café de sel. 2 pincées de poivre. 4 œufs. 12 crevettes roses. 200 g de moules fraîches. 200 g de fromage de brebis pur...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Moules* le 25 Mars 2013 à 14:11Portions : pour 4 personnes 20 moules décortiquées, persil ciselé, 125 gr de farine, 1 œuf, 20 cl de lait, huile de tournesol, sel et poivre Dans un saladier mettre la farine et faire un puits. ajouter l’œuf, du sel et mélanger...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Moules* le 12 Mars 2013 à 18:24500 g de pâte brisée 2 litres de moules 1 verre de muscadet 1 bouquet garni 3 échalotes 12 coquilles St-Jacques 200 g de queues de crevettes 50 g de beurre 1 c de farine 3 œufs 1/2 litre de crème fraîche un peu de calvados ail, persil. Confectionner...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Merlan* le 8 Mars 2013 à 14:14Portions : pour 4 personnes. Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes 4 filets de merlan 1 boîte de sauce tomate 1 avocat 1 citron sel, poivre 4 carrés d'aluminium. Faire chauffer le four. Ouvrir l'avocat, en retirer la chair mixer la chair de...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Moules* le 8 Mars 2013 à 13:32Faire ouvrir 1 litre de moules. En réserver quelques-unes, décortiquer les autres, les réserver et conserver le jus auquel on ajoutera de l'eau. Dans ce mélange, faire cuire le riz. Pendant ce temps, commencer une sauce blanche et la corser avec du safran. Lorsque...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Crevettes* le 17 Décembre 2012 à 16:21Portions : pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 75 cl d’eau 100 g de spaghettis ultra-fins 6 grosses crevettes roses surgelées 2 pincées de coriandre en poudre 1 gousse d’ail 1 petit oignon 1 carotte 1...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Moules* le 13 Novembre 2012 à 18:02Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes 2 queues de homard cuites 1 l de moules 1 l de palourdes 10 cl de vin blanc 1 dose de safran en filaments 25 cl de crème liquide 6 brins de ciboulette Sel, poivre Nettoyer les...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Lotte* le 12 Novembre 2012 à 13:03Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 1,2 kg de lotte entière 250 g de Bresse bleu 2 poires 1 oignon 1 cuillère à café de curry en poudre 25 cl de bouillon cube 25 cl de crème liquide 1/2 l de Porto Farine huile...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Mélange de poissons ou crustacés* le 8 Novembre 2012 à 11:59Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Crevettes décortiquées Moules Saumon frais 3 oeufs Pain rassi Huile Sel, Poivre Ras el hanout Piment doux Harissa Coriandre 1 oignon...
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