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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Lotte* le 8 Novembre 2012 à 11:56Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Marinade : 3 heures 800 g de filet de lotte paré 1 belle tomate jus de 8 citrons verts 1 oignon blanc 2 tiges de ciboule 1 gousse d'ail 10 cl de lait de coco 1 cœur de salade sel, poivre. Couper les...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Mélange de poissons ou crustacés* le 8 Novembre 2012 à 11:54Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Marinade : 2 heures 1 Kg de poissons (Vivaneau, Thon ,Thazard) 7 citrons 1 gros oignon 7 gousses d'ail 2 piments 10 cl d'huile Sel, poivre 1 Bouquet garni : Oignon-pays,...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Mélange de poissons ou crustacés* le 8 Novembre 2012 à 11:51Portions : pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure 700 g de colin congelé 300 g de gambas congelées et décortiquées 1 mélange de légumes ( poireau, carotte, oignon, persil ...) 250 g de crème fraîche liquide 4 petites tomates 9 œufs poivre blanc...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Moules* le 7 Novembre 2012 à 18:34Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 1 kilo de moules d'Espagne 500 gr de tomates concassées en boîte 1 oignon 1 piment doux 100 gr de chorizo piquant 1/2 verre de vin blanc sec Sel, poivre Lavez et brosser les...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Merlan* le 7 Novembre 2012 à 18:10Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 4 filets de merlan 1 oignon 1 gousse d' ail 1 échalote 1 citron 2 branches de thym Une noisette de beurre Sel, poivre Couper dans du papier sulfurisé...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Merlan* le 7 Novembre 2012 à 18:09Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes 400 g de filets de merlan 1 oeuf 150 g de fromage blanc 2 tomates 1 cuillère à café de paprika Sel Poivre Préchauffer votre four thermostat 6 (280°)....
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Merlan* le 7 Novembre 2012 à 18:08Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Marinade : 1 heure 30 500 g de filets de merlan 90 g de farine 4 citrons verts 3 cl d'huile 100 g d'oignons 2 branches d'oignons pays 10 g de thym frais 1 œuf 1 piment 2 branches de persil...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Crevettes* le 7 Novembre 2012 à 17:05Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Repos : 30 minutes 4 poignées de crevettes grises 1 tomate fraîche 4 tomates séchées 4 cuillères à café de ricotta 1 avocat Miel Décortiquer les crevettes grises....
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Par kaikoux dans Cuisine Catalane - Poissons et crustacés le 5 Novembre 2012 à 17:36Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes 6 gros rougets 8 gousses d'ail 1 décilitre d' huile d'olive 1 bouquet de persil 1 bouquet de persil 2 tomates mûres...
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Par kaikoux dans Cuisine Catalane - Poissons et crustacés le 1 Novembre 2012 à 14:05...pour les gambas. Flamber au cognac. Mettre à revenir les calamars, puis les verser ainsi que les crustacés dans la cocotte, avec le poisson. Ajouter alors la tomate, le vin blanc, le pastis, le fumet passé au tamis et le poivre. ...
Recettes de Cuisine Classées.
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