La fête des papilles Portions : pour 6 personnes Préparation: 30 minutes Cuisson : 40 minutes   800 gr de patates douces blanches 1 bâton de vanille de Tahaa 150 gr de sucre 2 verres d’eau tiède ou de lait   Laver les patates douces et les cuire en robe des champs...

Portions : pour 6 personnes Préparation: 40 minutes Cuisson : 45 minutes   300 gr de patates douces à chair blanche 300 gr de patates douces à chair mauve 800 gr de chair d’espadon blanc 3 gousses d’ail 300 gr de carottes 2 oignons graines de fenouil bouquet garni...

Portions : pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson     : 1 h eure   1 kg de Taro ou chou chine 1,5 kg de porc (échine) 6 c à s de curry 6 c à a de paprika 1 oignon 2 gousses d’ail 2 c à s de farine 2 c à s d’huile 20 cl de lait de coco sel,...

Portions : pour 6 personnes 250 g de haricots rouges 1 kg de porc dans l’échine 1 chou 250 g de carottes 1 gros oignon 150 g de pâtes jaunes 2 cuillerées à soupe de sauce de soja sel, poivre, huile d’arachide. Faire tremper les haricots rouges dans de l’eau...

Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 500 gr d’échine de porc 4 prunes de chine (prunes salées en  bocaux vendues dans les magasins chinois) 150 gr de sucre roux 1 oignon 1 carotte 1 petite courgette 1 poivron vert et 1 poivron rouge...