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Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Croquettes* le 13 Mars 2015 à 08:40La fête des papilles 350 g de pâté de foie 350 g de pâté de campagne 4 tiges de cive ciselée 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée 2 oignons rouges ciselés 150 g de pousses d'épinards huile d'olive sel de céleri 30 g de crème de piment d' Espelette moutarde de...
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Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Croissants* le 13 Mars 2015 à 08:15...pointe de façon à obtenir un croissant. Faire de même pour les autres triangles. Saupoudrer les minis croissants de gruyère râpé et de graines de pavot. Mettre au four pendant 10 minutes. Servir chaud en entrée ou à...
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Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Crêpes et Galettes* le 13 Mars 2015 à 07:42La fête des papilles Pour 6 personnes. Pâtes à crêpes : 125 g de farine 1 gros œuf lait ou eau (environ 1/2 dl) 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à dessert d'huile. Farce : 1 boîte moyenne de thon au naturel 25 g de beurre 15 g de farine 2 c à soupe de...
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Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Crêpes et Galettes* le 13 Mars 2015 à 07:31La fête des papilles Peler 12 pommes de terre moyennes. En râper 6 très finement et 6 plus grossièrement. Mélanger cette pulpe à 2 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à café de sel, 1 pincée de poivre du moulin, 1 oignon râpé finement et 3 œufs entiers...
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Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Crèmes brûlées* le 13 Mars 2015 à 06:59La fête des papilles Portions : pour 3 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes 200 gr de courgettes 10 cl de crème fraîche liquide 10 grammes de poudre d'amandes un bouquet de basilic 2 jaunes d’œufs Cuire les courgettes à la vapeur 10 minutes....
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Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Cookies* le 12 Mars 2015 à 18:01La fête des papilles 75 g de farine 50 g de beurre salé 1 œuf 40 g de roquefort 25 g de fromage râpé 20 g de noix 1/2 cuillère à café de levure Préchauffer le four th.7 (210°C). Mélanger le beurre ramolli et la farine. Ajouter à la...
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Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Chips* le 12 Mars 2015 à 17:50La fête des papilles 1/2 céleri boule 1 cuillère à café de curry en poudre 1 cuillère à café de paprika Huile de friture Sel Éplucher le céleri et tailler en lamelles très fines de préférence à la mandoline. Laver les...
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Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Chips* le 12 Mars 2015 à 17:44La fête des papilles 4 betteraves farine huile sel Préchauffer le four th.5 (150°C). Éplucher les betteraves et couper les en fines lamelles avec un économe. Déposer les rondelles sur du papier absorbant. Enrober chacun des tranches...
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Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Chaussons* le 12 Mars 2015 à 08:27La fête des papilles Portions : pour 6 chaussons Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Pâte feuilletée 800 g de foie 1 oignon 2 gousses d'ail 1 pot de crème fraîche 1 cuillère à soupe de persil haché Sel et poivre ...
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Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Chaussons* le 12 Mars 2015 à 08:02La fête des papilles Portions : pour 12 chaussons 300 gr de farine 15 cl de lait tiède 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de levure boulangère 1/2 cuillère à café de sel Eau 2 poivrons rouges 3 tomates 1 oignon jaune 1 gousse d’ail...
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