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Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Terrines et pâtés* le 17 Mars 2015 à 14:39La fête des papilles Portions : pour 8 personnes 350 g de pâte brisée 750 g de blancs de volaille 750 g d'échine de porc hachée 250 g de foies de volaille 40 g de pistaches décortiquées 2 œufs 5 cl de vin blanc sec 5 cl de cognac 2 cuillères à soupe d'huile 20...
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Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Terrines et pâtés* le 17 Mars 2015 à 14:37La fête des papilles Portions : pour 8 personnes 350 g de pâte brisée 750 g de blancs de volaille 750 g d'échine de porc hachée 250 g de foies de volaille 40 g de pistaches décortiquées 2 œufs 5 cl de vin blanc sec 5 cl de cognac 2 cuillères à soupe d'huile 20...
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Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Terrines et pâtés* le 17 Mars 2015 à 14:25La fête des papilles 125 gr de foies de porc 125 gr de foies de volailles 500 g de lard gras frais, sel, poivre, fécule, 1 œuf, 1 échalote. Hacher le foie et le lard et l'échalote. Mélanger le hachis, saler, poivrer, ajouter 1 cuillère de fécule et 1 œuf...
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Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Tartines* le 17 Mars 2015 à 13:55La fête des papilles 4 tranches de pain 1 bûchette de chèvre 1 fromage de chèvre à pâte dure 100 g de tomme de chèvre un peu de ciboulette un peu de crème fraîche sel et poivre Préparer vos tranches de pain : Mettre un peu de crème...
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Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Tartines* le 17 Mars 2015 à 13:12La fête des papilles 1 belle tranche de pain de campagne 10 cl de vin blanc un 1/2 oignon Tomme de Savoie ou Emmental ou Reblochon Déposer votre tranche de pain dans un plat huilé. Verser le vin blanc sur la tranche de pain. Émincer la...
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Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Tartines* le 17 Mars 2015 à 13:03La fête des papilles 4 tranches de pain 4 rondelles de salami 2 pommes de terre 100 g de fromage au choix (raclette, reblochon, emmental) un peu de lait huile d'olive sel et poivre Préparer les tranches de pain Mettre un peu...
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Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Tartines* le 17 Mars 2015 à 13:02La fête des papilles 4 tranches de pain 4 rondelles de salami 2 pommes de terre 100 g de fromage au choix (raclette, reblochon, emmental) un peu de lait huile d'olive sel et poivre Préparer les tranches de pain Mettre un peu...
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Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Tartines* le 17 Mars 2015 à 12:50La fête des papilles 4 tranches de pain 4 tranches de pancetta 2 tomates 4 feuilles de basilic 8 olives noires parmesan râpé huile d'olive sel et poivre Couper les tomates en tranches dans une assiette et réserver le jus....
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Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Tartines* le 17 Mars 2015 à 12:37La fête des papilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes 6 gros rougets 8 gousses d'ail 1 décilitre d'huile d'olive 1 bouquet de persil 2 tomates mûres 250 gr d'anchois 60 gr de beurre 6...
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Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Tartines* le 17 Mars 2015 à 12:24La fête des papilles Portions pour 1 personne : 2 tranches de pain blanc grillé 2 sardines à l'huile 1 blanc d’œuf battu en neige Beurre Sel et poivre Écraser les sardines, sans leur huile, à la fourchette, après avoir ôté les arêtes. Mélanger au...
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