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Par kaikoux dans Mes recettes sans allergies - Plats sans oeufs le 16 Septembre 2015 à 18:07La fête des papilles Portions : pour 8 personnes 1 kg de pommes de terre à chair farineuse Bintje 350 g de farine noix de muscade 1 feuille de laurier gros sel Sel. Dans une grande casserole d'eau froide salée au gros sel faire cuire les pommes de terre et...
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Par kaikoux dans Légumes - Pommes de terre le 16 Septembre 2015 à 17:21La fête des papilles Portions : pour 8 personnes 1 kg de pommes de terre à chair farineuse Bintje 300 g de farine 1 œuf gros sel noix de muscade 1 feuille de laurier Sel, poivre. Dans une grande casserole d'eau froide salée au gros sel faire cuire les...
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Par kaikoux dans Mes recettes sans allergies - *Plats sans gluten* le 15 Septembre 2015 à 12:28La fête des papilles 150 gr de farine de sarrasin 2 œufs Battre les œufs en omelette. Mélanger la farine et les œufs. Faire une grosse boule bien compacte ni friable ni mouillée. Laisser reposer 1 heure dans un torchon propre à température ambiante. Sur une...
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Par kaikoux dans Mes recettes sans allergies - Pains et Pâtes sans oeufs le 3 Septembre 2015 à 08:18La fête des papilles 250 g de farine 1 cuillère à café de sel 125 g de beurre 3 cuillère à soupe d'eau froide. Sortir le beurre 1/2 heure avant de l'utiliser. Couper en dés le beurre. Dans un saladier mélanger avec les doigts la farine, le sel, les dés de...
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Par kaikoux dans *Desserts* - *Gaufres* le 25 Juin 2015 à 17:54...papilles Portions : pour 18 gaufres Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 minutes 250 g de farine fluide 1/2 sachet de levure chimique 20 gr de sucre 2 sachets de sucre vanillé 60 ml d'huile 3 œufs 350 ml de lait 1/2 écrémé 20 ml eau de fleur d'oranger 5 ml de rhum...
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Par kaikoux dans *Desserts* - *Crêpes et Galettes* le 25 Juin 2015 à 12:04170 g de farine de châtaigne 170 g de farine de riz complet 750 ml d’eau 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sel Dans un saladier mettre les farines, l’eau, l’huile d’olive et le sel. Mélanger pour obtenir une pâte lisse, ajuster la quantité...
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Par kaikoux dans Fruits - - Marrons et Châtaignes - le 25 Juin 2015 à 12:04170 g de farine de châtaigne 170 g de farine de riz complet 750 ml d’eau 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sel Dans un saladier mettre les farines, l’eau, l’huile d’olive et le sel. Mélanger pour obtenir une pâte lisse, ajuster la quantité...
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Par kaikoux dans *Desserts* - *Beignets* le 23 Mars 2015 à 10:37La fête des papilles 3 oeufs 3 cuillères de farine 1 cuillère de sucre en poudre Saindoux citron beurre. Après avoir mélangé les jaunes d'oeufs avec le sucre et la farine, incorporer les blancs battus en neige, en tournant toujours dans le même sens...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Gardons* le 18 Décembre 2014 à 15:06...Préparation : 35 minutes Cuisson : 5 minutes 2 kg de goujons, ablettes et gardons frais farine huile d'arachide Vider et nettoyer les poissons. Les rincer sous l'eau et les frotter pour enlever toutes les écailles. Sécher avec un papier absorbant. Mettre...
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