Portions : pour 2 pâtes feuilletées   200 g de farine de riz brun 130 g de fécule de tapioca 330 g de petits suisse 2 g de gomme de guar 50 g de beurre 150 g de beurre pour le tourage   La détrempe :   Mettre les farines les petits suisses, la gomme guar dans le bol...