• Tag foie gras

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  • Muffins de foie gras aux cerises*

    Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Muffins* le 13 Mars 2015 à 17:37
    ...Portions : pour 25 muffins Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes   80 g de foie gras cuît dans le sel 120 g de farine 20 cl de lait 4 œufs 1 paquet de levure chimique 200 g de cerises au naturel en bocal 40 g de beurre 1 échalote sel,...

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  • *Foie gras : Terrine de foie gras aux abricots secs et pistaches*

    Par kaikoux dans Fruits - Pistache le 11 Décembre 2014 à 11:19
    ...pistaches et recouvrir avec le reste de foie.   Couvrir et enfourner 45 minutes.   Sortir la terrine du four poser un poids dessus pour faire remonter la graisse.   Récupérer la graisse l'étaler su r le foie gras.   Refermer la terrine la mettre au frais et au repos 1...

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  • Ravioles de homard, foie gras et truffe*

    Par kaikoux dans Légumes - Champignons* le 3 Décembre 2014 à 14:00
    ...d’ail 25 g de beurre 10 g de carotte crue 10 g de céleri branche 10 ml de cognac 10 g de foie gras de canard 125 g de homard 7,5 ml d’huile d’olive 60 g de pâte à raviole 10 g de persil 10 g de poireau   25 g de pousse d’épinard 20 g de tomate pelée en boîte 10 g de...

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  • Gelée de Sauternes au safran

    Par kaikoux dans Sauces le 12 Juin 2013 à 17:38
    ...agar, le sucre et le safran.   Remuer à nouveau.   Préparer les pots et verser le mélange.   Fermer les pots et retourner.   Laisser refroidir.   Accompagner le foie gras avec cette petite sauce excellente.   Vous pouvez aussi offrir ces petits pots à votre entourage.

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  • Mirabelles de foie gras

    Par kaikoux dans Fruits - Mirabelle le 14 Mars 2013 à 14:48
    Portions : pour 6 personnes 400 g de foie gras cuit 25 mirabelles au sirop 300 g de mesclun 6 toasts quelques groseilles sel et poivre Façonner 6 boules de foie gras avec une cuillère à glace. Les disposer sur une grille et les mettre 1 h au congélateur. Faire...

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