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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Crevettes* le 27 Octobre 2014 à 15:48Portions : pour 4 personnes 2 melons 24 crevettes roses 2 pamplemousses rouges 4 cuillères à soupe de ciboulette ciselée Crème fraîche liquide à 15 % Citron Pignons de pins Faire griller à sec les pignons de pin dans une poêle. Réserver. Peler à vif les...
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Par kaikoux dans Légumes - Potiron le 16 Octobre 2014 à 14:38Portions : pour 6 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 50 minutes 130 g de potiron 125 g de beurre 120 g de sucre en poudre 4 œufs 50 g de poudre d'amande 160 g de farine 10 cuillères à soupe de lait 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe de extrait de...
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Par kaikoux dans Fruits - Noix* le 23 Septembre 2014 à 15:262,5 kg de noix vertes 1,250 kg de sucre semoule 3 cuillères à soupe de vinaigre 1 gousse de vanille Casser les noix et récupérer les cerneaux. Les éplucher et les mettre à tremper dans une bassine d'eau avec 1 cuillère à soupe de vinaigre. Laissez macérer 3 jours en...
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Par kaikoux dans Légumes - Chayotte ou Christophine* le 5 Septembre 2014 à 16:511 kg de christophines 500 gr de sucre roux 1 citron Dans une bassine mettre de l'eau salée plonger les christophines. Les peler dans l'eau pour qu'elle ne collent pas. Les rincer soigneusement. Jeter l'eau. Couper les en deux dans le sens de la longueur. Enlever...
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Par kaikoux dans Fruits - Pomme le 14 Août 2014 à 21:05Portions : pour 6 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 30 minutes 6 pommes moyenne beurre sucre 1 pâte brisée Pour la pâte : 10 cl d'huile 10 cl d'eau 250 g de farine 180 g de sucre Préchauffer le four à 200°C (th 6-7). Prendre un moule à...
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Par kaikoux dans Fruits - *Framboise* le 7 Août 2014 à 15:21La fête des papilles Portions : pour 4 bocaux de 50 cl Préparation : 30 minutes Stérilisation : 15 minutes 500 g framboises 1 jus de citron 100 g de sucre vanille Laver et ébouillanter les bocaux, les faire sécher à l'envers sur un linge propre. Laver les...
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Par kaikoux dans Fruits - Myrtille le 7 Août 2014 à 15:04Portions : pour 4 bocaux de 50 cl Préparation : 30 minutes Stérilisation : 15 minutes 500 g myrtilles 1 jus de citron 80 g de sucre vanille 3 gouttes d'huile essentielle de violette. Laver et ébouillanter les bocaux, les faire sécher à l'envers sur un linge...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Sardine* le 31 Juillet 2014 à 11:49...en portefeuille dans un plat allant au four. Sur une face du filet de sardine étaler la préparation aux fruits secs et fromage blanc. Replier le filet sans farce pour reconstituer la sardine. Arroser la sardine reconstituée du jus de citron et poivrer légèrement....
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Par kaikoux dans Fruits - Pomme le 20 Juillet 2014 à 11:58Portions : pour 4 personnes Préparations : 20 minutes Cuisson : 10 à 15 minutes 4 filets de blancs de poulet 200 g de boudin noir 200 g de boudin blanc 4 pommes Laver et peler les pommes. Les couper en cubes. Couper les blancs de poulet en cubes de même grandeur...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Crevettes* le 26 Juin 2014 à 17:201 salade feuilles de chêne 12 crevettes roses 8 champignons de Paris moyens 1 citron 4 tranches fines de jambon de Parme 1 melon Fleur de sel, poivre Nettoyer la salade feuilles de chêne. Couper les feuilles en lanières. Décortiquer les crevettes. Nettoyer les...
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- Légumes - Topinambours*
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- LES CHOUX
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