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Par kaikoux dans Fruits - - Mangues - le 26 Mai 2015 à 14:09...pour 5 personnes Préparation : 10 minutes 3 grosses mangues Sel, poivre Huile, vinaigre Ail, piment Éplucher et couper vos mangues en lamelles pas trop épaisses. Assaisonner avec le sel, le poivre, le vinaigre et huile. ...
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Par kaikoux dans *Conserves* - * AUX LEGUMES le 22 Mars 2015 à 13:12...pour 1 bocal de 1 litre 400 g de petites tomates fermes 200 g de mozzarella en "billes" huile d'olive 2 gousses d'ail feuilles de basilic poivre en grains clous de girofle. Ébouillanter les tomates et les peler. Égoutter la mozzarella et...
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Par kaikoux dans *Conserves* - * AUX LEGUMES le 21 Mars 2015 à 14:25...Repos : 1 heure 1 kg aubergines Gros sel Thym Romarin Ail Huile d'olive Couper en tranches les aubergines et les mettre à dégorger avec du gros sel environ 1heure. Rincer à l'eau pour éliminer le sel et les éponger. ...
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Par kaikoux dans *Conserves* - * AUX LEGUMES le 21 Mars 2015 à 14:11...Préparation : 25 minutes Cuisson : 30 minutes 1,5 kg d'artichauts violets 3 citrons 1 litre d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de gros sel 1 bouquet garni 20 grains de poivre 10 grains de coriandre Laver les artichauts. Presser 1 citron et mettre le jus dans un...
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Par kaikoux dans *Conserves* - * AUX POISSONS* le 21 Mars 2015 à 13:29...tomates 4 feuilles de laurier Thym Ail Persil Sel Poivre en grains Huile d'olive Ébouillanter dans l'eau salée les tomates 5 minutes. Peler les tomates couper les en cubes. Émietter le thon. Dans les...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Gardons* le 18 Décembre 2014 à 15:06...: 35 minutes Cuisson : 5 minutes 2 kg de goujons, ablettes et gardons frais farine huile d'arachide Vider et nettoyer les poissons. Les rincer sous l'eau et les frotter pour enlever toutes les écailles. Sécher avec un papier absorbant. Mettre la farine dans...
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Par kaikoux dans Légumes - Olives le 10 Août 2014 à 15:222 kilos d'olives vertes 280 gr de sel 80 cl de vinaigre 60 cl d'huile d'olive Pendant 20 jours Dans une bassine, plonger les olives vertes dans 2 litres d'eau. Faire reposer les olives 20 jours. Changer l'eau tous les jours. ...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Thon* le 15 Juin 2014 à 18:00Préparation : 15 minutes Cuisson : 2 heures 30 1 pavé de thon 2 rondelles de carottes 1 clou de girofle 1 rondelle de citron non traité 1 branche de thym 3 graines de poivre Sel Mettre dans le bocal : 2 rondelles de carottes, 1 clou...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Thon* le 15 Juin 2014 à 17:51...tomates 4 feuilles de laurier Thym Ail Persil Sel Poivre en grains Huile d'olive Ébouillanter dans l'eau salée les tomates 5 minutes. Peler les tomates couper les en cubes. Émietter le thon. Dans les...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Moules* le 22 Avril 2013 à 15:13...: Une 1/2 baguette coupée en tranches 125 g de beurre Fleur de sel et poivre du moulin Huile de persil : 125 ml d'huile de tournesol 125 ml de persil frais Laver et brosser les moules. Les mettre dans une grosse casserole et...
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