Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 min utes Cuisson : 20 min utes   1 kg de citrouille 75 cl de lait 1 c. à soupe de sucre pain   Couper la citrouille en gros cubes et faire cuire à la vapeur. S’il est trop difficile d’ôter la...

...concentré de tomate, mettre l'ensemble des poissons, les épices et couvrir d'eau froide.   Après ébullition cuire 45 minutes à feu doux. Mixer et passer au moulin à légume.   Rectifier l'assaisonnement et déguster.   Servir avec des croutons...

Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes   1 kg de tomates bien mûres 500 g de sucre spécial confiture 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à soupe de jus de citron   Dans une grande casserole d'eau bouillante, plonger les tomates 1...

Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes   4 saucisses de chorizo 6 grosses tomates 1 gros oignon blanc 2 à 3 branches de thym huile d'’olive sel, poivre   Ébouillanter les tomates, peler les et couper en tranches. Peler l’'oignon,...

Portions : 4 personnes Préparation :15 minutes Cuisson : 1 heure 15     1kg de viande de veau 750 g d'oignons 1/2 verre d'huile de table 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 2 cuillère à soupe de miel d'acacia 1/2 cuillère à café de cannelle moulue 1 dose de safran...

Portions : pour 2 pots à confiture Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes   1 kg d'oignon 6 c. à soupe d'huile de tournesol 1/2 litre de vin rouge de bonne qualité ou porto. 150 à 175 de sucre Sel, poivre   En option : pignons,...

Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Marinade : 1 heure   1 Demi céleri rave  1 œuf Vinaigre Moutarde Huile Sel, Poivre  Éplucher le céleri et le râper Préparer la sauce Portions : pour 250 g Préparation : 5 minutes Marinade : 1...