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  • La fête des papilles Portions : pour 4 personnes 150 g d'oseille 8 œufs 1 cuillère à soupe de lait 50 g de beurre sel, poivre. Laver l'oseille dans l'eau vinaigrée. Égoutter et hacher les feuilles d'oseille.   Battre les œufs à la fourchette ajouter le lait, le...

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  • La fête des papilles   1 kg de filets de brochet 6 œufs entiers 600 g d'oignons blancs 25 cl de crème fraîche 50 g de beurre sel, poivre   Peler et émincer les oignons.    Préchauffer le four à 200° C.   Faire un court bouillon et pocher les filets de...

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  • 1 kg de topinambours 2 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre 2 œufs entiers 15 cl de lait Sel, poivre. Pour éviter les désagréments de digestion du topinambours les faire tremper dans de l'eau froide additionnée de bicarbonate de soude. Laisser mariner 30 minutes....

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  • ...pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes     1 petite salade 4 œufs 300 g haricots verts 400 g de pommes de terre 300 g de tomates coupées en demi- rondelles 1 poivron coupé en fines lanières 150 g de thon naturel ou à l'huile 8 filets d'anchois...

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  • ...pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes     1 petite salade 4 œufs 300 g haricots verts 400 g de pommes de terre 300 g de tomates coupées en demi- rondelles 1 poivron coupé en fines lanières 150 g de thon naturel ou à l'huile 8 filets d'anchois...

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  • Les restes de poisson ou un paquet de cabillaud surgelé 4 œufs entiers 3 tomates 2 piments doux 1 oignon 1 gousse d'ail huile d'olive poivre, sel persil. Faire revenir dans l'huile les tomates coupées, pelées et épépinées, les piments découpés en lamelles,...

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