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...ajouter un peu d'eau. Laisser reposer 1 heure avant de faire frire. Piquer les morceaux de poisson les tremper dans la pâte les plonger dans le bain d'huile bouillante. Faire cuire les acras les dorer 3 minutes les égoutter. Servir dans un plat décoré de...
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Par kaikoux dans Fruits - Poire le 4 Décembre 2015 à 15:07Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes 1 filet de saumon de 1 kg 100 g de roquefort jus de citron 1 boîte de 1/2 poires au sirop Coriandre Persil Sel, poivre. Préchauffer le four à 180°C. ...
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Par kaikoux dans Légumes - Truffes* le 16 Novembre 2015 à 19:05Portions : pour 1 personne 10 g d’ail 25 g de beurre 10 g de carotte crue 10 g de céleri branche 10 ml de cognac 10 g de foie gras de canard 125 g de homard 7,5 ml d’huile d’olive 60 g de pâte à raviole 10 g de persil 10 g de poireau 25 g de pousse d’épinard...
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Par kaikoux dans Soupes - - Dinde - le 6 Novembre 2015 à 05:40300 g de poissons blancs 100 g d'escalopes de dinde 150 g de crevettes roses 1 poignée de champignons noirs déshydratés 1 calamar 500 g de vermicelles chinoises 1 carotte 1 oignon 2 gousses d'ail 1 bouillon de poulet 1 bouillon de poisson 2 feuilles de laurier 1 cuillère...
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Par kaikoux dans Soupes - Crevettes le 2 Novembre 2015 à 09:22Portions : pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 40 minutes 500 g crevettes fraîches 1,2 l d'eau 2 oignons hachés 2 cuillères à soupe beurre 1 cuillère à soupe coulis de tomate 2 tomates en dés 4 cuillères à soupe...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Palourdes* le 30 Octobre 2015 à 08:32Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 2 tasses de bouillon de poulet chaud 3 tranches de bacon coupées en cubes 1 boîte de palourdes 1 oignon coupé finement 2 cuillères à soupe de farine 1 feuille de laurier 2 tasses d'eau...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Palourdes* le 30 Octobre 2015 à 07:48Portions : pour 1 personne Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 500 ml de lait 250 ml de crème 250 ml de bouillon de poulet 1 boîte de 142 g de petites palourdes 125 g de beurre mou 65 g de farine 180 ml de vin blanc sec 2 branches de thym frais...
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Par kaikoux dans Epices - Safran le 30 Octobre 2015 à 07:02...blanc 2 échalotes 3 poireaux 150 g de champignons de paris 10 cl de crème fraîche fumet de poisson safran sel, poivre. Enlever la coquille des moules, garder une dizaine pour décorer. Émincer les poireaux et garder le blanc et les champignons. Dans une...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Moules* le 30 Octobre 2015 à 07:01...blanc 2 échalotes 3 poireaux 150 g de champignons de paris 10 cl de crème fraîche fumet de poisson safran sel, poivre. Enlever la coquille des moules, garder une dizaine pour décorer. Émincer les poireaux et garder le blanc et les champignons. Dans une...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Mélange de poissons ou crustacés* le 29 Octobre 2015 à 11:57...4 personnes Préparer : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Marinade : 2 heures 1 Kg de poissons (Vivaneau, Thon,Thazard) 7 citrons 7 gousses d'ail 5 tomates bien rouges 2 piments 10 cl d'huile Sel, poivre 1 Bouquet garni Oignon-pays thym persil feuilles de laurier...
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