Portions : pour 4 personnes   1 kg d’oignons rosés de Roscoff 500 g de pommes de terre  1 jaune d’œuf 15 cl de crème fraîche Sel et poivre   Chauffer 1,5 litre d’eau salée.   Éplucher les oignons et les pommes de terre. Les jeter dans l’eau...