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Par kaikoux dans Fruits - *Figues* le 30 Septembre 2015 à 12:56La fête des papilles 12 figues blanches 2 oignons 100 gr de sucre 15 cl de vinaigre Sel, poivre. Peler et émincer les oignons. Couper en 4 les figues blanches. Dans une casserole mettre le sucre et le vinaigre. Porter à ébullition, ajouter l'oignon ...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Encornets* le 11 Juin 2015 à 14:54...Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 8 tubes d'encornets 2 gousses d'ail pour la sauce 4 gousses d'ail pour la farce 2 oignons pour la sauce 3 oignons pour la farce 2 œufs 1 kg de chair à saucisse 2 cuillères de persil haché pour la farce 1 boite de sauce...
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Par kaikoux dans *Desserts* - * Crèmes basiques* le 23 Mars 2015 à 23:37...préparation prenne une jolie couleur caramel. Éteindre le feu et laisser refroidir un peu. Ajouter 250 ml de crème épaisse et 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Mélanger. Conserver le reste de sauce au réfrigérateur. Il suffira de la réchauffer si besoin.
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Par kaikoux dans Légumes - Poireau le 5 Janvier 2015 à 07:34...Cuisson : 40 minutes 8 poireaux 8 tranches de jambon blanc 250 gr de parmesan râpé 2 bols de sauce béchamel Préchauffer le four Th. 6 Laver et couper les blancs de poireaux. Garder le vert pour une autre recette. Les mettre à cuire au cuit-vapeur 20 minutes....
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Par kaikoux dans Fruits - Pomme le 19 Décembre 2014 à 13:57...rôti avant de le cuire, soit en accompagnement dans l’assiette (à la place de la moutarde) ou pour faire une sauce onctueuse. En dessert avec une glace ou sur les crêpes, gaufres, une tranche de pain, de brioche, de quatre-quart, en fond de tartes....
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Grondin* le 14 Décembre 2014 à 07:45...de grondin rouge de Bretagne 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 4 gousses d'ail 1 brique de sauce béchamel 1 noix de beurre 2 citrons coupés 2 branche de thym Râpé Sel et poivre. Préchauffer le four Th.6. Peler et couper en rondelles les gousses d'ail. Couper...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Crevettes* le 27 Octobre 2014 à 16:49...tranches de pain aux céréales pas trop fines 200 g de crevettes cuites décortiquées 4 cubes de Sauce Beurre Citron Tipiak Basilic pourpre Faire toaster les tranches de pain Décortiquer les crevettes. Mettre dans un bol 4 cubes de Sauce Beurre Citron Tipiak. ...
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Par kaikoux dans Fruits - Myrtille le 7 Août 2014 à 15:04Portions : pour 4 bocaux de 50 cl Préparation : 30 minutes Stérilisation : 15 minutes 500 g myrtilles 1 jus de citron 80 g de sucre vanille 3 gouttes d'huile essentielle de violette. Laver et ébouillanter les bocaux, les faire sécher à l'envers sur un linge...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Mélange de poissons ou crustacés* le 5 Août 2014 à 16:20...Dans une casserole faire fondre du beurre ajouter progressivement la farine en remuant. Laisser épaissir la sauce ajouter doucement le lait et la crème en remuant à la cuillère en bois. Ajouter le jus de cuisson et assaisonner le tout. Dans un plat à four beurré...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Surimi* le 22 Juillet 2014 à 14:36Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Repos : 1 heure 30 minimum 500 g de coquillages 20 bâtonnets de surimi 1 poivron rouge 1 grand bol de mayonnaise maison 2 cuillères d'huile d'olive 2 cuillères à soupe d'estragon haché sel poivre...
Recettes de Cuisine Classées.
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