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Par kaikoux dans Soupes - *Cheveux d'ange* le 21 Août 2015 à 18:49...branches de céleri 2 carottes 1 bol de pois chiche 1 grand bol de cheveux d'ange 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 1/4 cuillère à café de Smen (beurre clarifié) 1 cuillère à café de poivre noir 1 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de...
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Par kaikoux dans Soupes - - Ail - le 21 Août 2015 à 17:57...pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 4 gousses d’ail 3 belles branches de thym frais 700 g de rutabaga 600 g de carottes 750 cl de bouillon de volaille 250 cl de lait 400...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Saint-Jacques* le 30 Juillet 2015 à 17:22Portions : pour 6 personnes 50 cl de bisque de homard 10 cl de crème fraîche 4 feuilles de gélatine 1 pincée de piment en poudre 6 belles noix de St-Jacques 1 bouquet de persil plat. Dans un bol d'eau froide mettre à tremper 4 feuilles de gélatine. Faire chauffer...
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Par kaikoux dans Soupes - - Chèvre - le 30 Juillet 2015 à 11:49...3 poivrons rouges 100 g de fromage de chèvre frais Piment d’Espelette 1 cuillère à soupe de miel 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180°C. Mettre le four en position grill et enfourner les poivrons légèrement huilés. Dès que la peau brunie sortir les...
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Par kaikoux dans Soupes - - Avocat - le 11 Juillet 2015 à 10:52Portions : pour 4 verrines Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes Repos : 1 heure 1 gros concombre 1 avocat mûr le jus d'1/2 citron vert sel, poivre 100 g de feta paprika cerfeuil. Laver le concombre, le couper en rondelles....
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Par kaikoux dans Légumes - *Radis roses* le 2 Juillet 2015 à 12:15La fête des papilles 1 grosse botte de radis roses 1 chèvre frais 4 cuillères à soupe de crème liquide à 5% de MG ciboulette aneth Verser le chèvre frais dans un bol et travailler pour obtenir une pâte. Ajouter la crème liquide et...
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Par kaikoux dans Légumes - Oignon le 30 Avril 2015 à 08:51Portions : pour 4 personnes 1 kg d’oignons rosés de Roscoff 500 g de pommes de terre 1 jaune d’œuf 15 cl de crème fraîche Sel et poivre. Faire chauffer 1,5 litre d’eau salée. Éplucher les oignons et les pommes de terre....
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Par kaikoux dans Soupes - - Betteraves rouges - le 12 Janvier 2015 à 12:35Portions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure 500 g de betterave rouge 6 pommes de terre moyennes 3 navets 70 g de gingembre 1 concombre 40 cl de crème épaisse un filet d’huile de noix sel, poivre 6 cuillères...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Saint-Jacques* le 5 Décembre 2014 à 15:55...ortions : pour 6 personnes 1 kg de topinambours 12 coquilles Saint Jacques 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 truffes en conserve 2 gousses d'ail 2 jaunes d’œufs 1,5 litre de bouillon de volaille 10 cl de crème liquide 30 gr de beurre Peler les gousses d'ail et...
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Par kaikoux dans Légumes - Topinambours* le 5 Décembre 2014 à 15:52...ortions : pour 6 personnes 1 kg de topinambours 12 coquilles Saint Jacques 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 truffes en conserve 2 gousses d'ail 2 jaunes d’œufs 1,5 litre de bouillon de volaille 10 cl de crème liquide 30 gr de beurre Peler les gousses d'ail et...
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