La fête des papilles Portions : 250 gr de sucre pour 500 gr de poires   La veille :   Peler les poires les couper en 4 enlever les pépins et le coeur.   Dans une terrine verser une couche de sucre, une couche de poires  alterner pour finir avec une couche de sucre.  ...

1 kg de christophines 500 gr de sucre roux 1 citron Dans une bassine mettre de l'eau salée plonger les christophines.   Les peler dans l'eau pour qu'elle ne collent pas.   Les rincer soigneusement. Jeter l'eau. Couper les en deux dans le sens de la longueur. Enlever...

...30 minutes Cuisson : 30 minutes Macération : 24 heures 2 kg de tomates mûres 100 g de sucre en poudre 4 cuillères à soupe de thym frais 1 cuillère à café de piment d'Espelette en poudre Huile d'olive Sel Laver et stériliser le bocal, laisser sécher à l'envers...