La Fête des Papilles
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  • Délice de merlan à l'avocat par Manon*

    Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Merlan* le 8 Mars 2013 à 14:14
    ...Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes 4 filets de merlan 1 boîte de sauce tomate 1 avocat 1 citron sel, poivre 4 carrés d'aluminium. Faire chauffer le four. Ouvrir l'avocat, en retirer la chair mixer la chair de l'avocat. Dans une...

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  • Cocktail de jus de tomate au concombre*

    Par kaikoux dans Cocktails, punchs et liqueurs - Sans alcool le 21 Février 2013 à 08:57
      Mélanger 7 dl de jus de tomate et 3 dl de jus de concombre (obtenus à la centrifugeuse). Ajouter un filet de jus de citron, saler au sel de cèleri, poivrer.

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  • Cocktail de jus de tomate aux carottes*

    Par kaikoux dans Cocktails, punchs et liqueurs - Sans alcool le 20 Février 2013 à 19:05
    Pour 6 personnes. Mélanger 1/2 litre de jus de tomate et 1/2 litre de jus de carotte (obtenus à la centrifugeuse ou achetés en boîte ou en bouteille).   Saler au sel de cèleri et poivrer si on le désire.   Au moment de servir, ajouter un filet de jus de...

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  • Salade niçoise

    Par kaikoux dans Légumes - Tomate le 15 Février 2013 à 09:28
    ...petite salade 4 œufs 300 g haricots verts 400 g de pommes de terre 300 g de tomates coupées en demi- rondelles 1 poivron coupé en fines lanières 150 g de thon naturel ou à l'huile 8 filets d'anchois 1 bol de vinaigrette 1 cuillère à soupe de...

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  • Rouelle de porc aux pommes de terre,tomates et champignons

    Par kaikoux dans Légumes - Tomate le 29 Décembre 2012 à 11:28
    ...Cuisson : 2 h eures   1 rouelle de porc de 1,5 kilo 12 pommes de terre moyennes 6 tomates 500 g de champignons de Paris 12 gousses d’ail 3 brins de thym 3 brins de persil 5 cl d’eau huile sel, poivre   Préchauffer le four...

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  • Soupe de tomates à la coriandre fraîche

    Par kaikoux dans Légumes - Tomate le 18 Décembre 2012 à 12:21
    ...: pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes   1 kg de tomates bien mûres ou de tomates pelées en boîte 4 c.soupe de concentré de tomate 1 botte de coriandre fraîche 1 citron vert pressé 1 c.soupe d’huile d’olive 1 gros...

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  • Crème brûlée au parmesan, tomates séchées et basilic

    Par kaikoux dans Légumes - Tomate le 13 Novembre 2012 à 12:25
    ...jaunes d'œufs 6 cuillères à soupe de parmesan râpé 1 cuillères à soupe de basilic ciselé 4 tomates séchées Piment d'Espelette. Préchauffer le four.   Casser les œufs, ne garder que les jaunes.   Battre les jaunes en omelette. Porter la crème...

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  • Pain de merlan*

    Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Merlan* le 7 Novembre 2012 à 18:09
    ...: 25 minutes   400 g de filets de merlan 1 oeuf 150 g de fromage blanc 2 tomates 1 cuillère à café de paprika Sel Poivre   Préchauffer votre four thermostat 6 (280°).   Couper les tomates en petits dés.   Mixer les...

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  • Tomates confites

    Par kaikoux dans Légumes - Tomate le 6 Novembre 2012 à 19:33
    ...ortions : pour un bocal Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure 50   1 kg de tomates 30 gr d'oignon Thym Laurier Persil Basilic 8 gr de sel Poivre   Couper les tomates en deux et épépiner. Éplucher et émincer l'oignon....

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  • Confiture de tomates

    Par kaikoux dans Légumes - Tomate le 6 Novembre 2012 à 19:28
    Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes   1 kg de tomates bien mûres 500 g de sucre spécial confiture 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à soupe de jus de citron   Dans une grande casserole d'eau bouillante, plonger les tomates 1...

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