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Par kaikoux dans Légumes - Truffes* le 23 Novembre 2015 à 14:24Portions pour 2 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure 30 1 canard 40 g de gorge de porc hachée fin 40 g de foie gras 10 g de truffes hachées 1 cuillère à soupe d'Armagnac 1 cœur de céleri branche 1 céleri rave 40 cl de crème fleurette Lait...
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Par kaikoux dans Fruits - Pomme le 23 Novembre 2015 à 13:34Portions : pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 500 g d'aiguillettes de canard 4 pommes 1 cuillère à soupe d'huile de sésame 3 cuillères à soupe de miel 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz 4 cuillères à soupe de sauce soja poivre...
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Par kaikoux dans Fruits - *Framboise* le 22 Novembre 2015 à 13:34Portions : pour 2 personnes Préparation : 35 minutes Cuisson : 15 minutes 2 magrets de canard 2 cuillères à café de sucre 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à café de vinaigre balsamique 1 tasse de fond de canard ou de bœuf 1 tasse de porto 2 tasses de...
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Par kaikoux dans Légumes - Champignons* le 22 Novembre 2015 à 12:552 magrets de canards de 400 gr 800 gr de cèpes 2 cuillères à soupe de graisse de canard 2 gousses d'ail 2 branches de persil plat Thym Sel, poivre. Nettoyer les cèpes avec un pinceau et du papier absorbant. Les émincer en lamelles. Peler et couper en rondelles les...
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Par kaikoux dans Soupes - - Canard - le 5 Novembre 2015 à 13:33Portions : pour 6 personnes 1 kg d’oignons jaunes 1 cube de bouillon de volaille 1 gousse d’ail 4 tranches de foie gras de canard landais 4 tranches de pain de campagne 80 g de beurre ou de graisse de canard Sel et poivre blanc Émincer les oignons. Dans une...
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Par kaikoux dans Soupes - - Foie gras - le 5 Novembre 2015 à 09:05Portions : pour 6 personnes 1 kg d’oignons jaunes 1 cube de bouillon de volaille 1 gousse d’ail 4 tranches de foie gras de canard landais 4 tranches de pain de campagne 80 g de beurre ou de graisse de canard Sel et poivre blanc Émincer les oignons. Dans une...
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Par kaikoux dans Légumes - Oignon le 5 Novembre 2015 à 09:00Portions : pour 6 personnes 1 kg d’oignons jaunes 1 cube de bouillon de volaille 1 gousse d’ail 4 tranches de foie gras de canard landais 4 tranches de pain de campagne 80 g de beurre ou de graisse de canard Sel et poivre blanc Émincer les oignons. Dans une...
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Par kaikoux dans Soupes - - Canard - le 4 Novembre 2015 à 13:41Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 h 30 min utes 2 litres d’eau 1 carcasse de canard 1 oignon 1 gousse d’ail 1 morceau de gingembre frais 1 étoile de badiane 1 pincée de cinq parfums...
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Par kaikoux dans Fruits - *Citrons* le 4 Novembre 2015 à 09:58Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Marinade : 12 heures 4 blancs de poulet 4 échalotes 4 gousses d'ail 4 citrons verts 1 cuillère à café de zeste de citron vert 4 + 1 cuillères à soupe d'huile d'arachide 8 cuillères à soupe de...
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Par kaikoux dans Epices - Safran le 9 Octobre 2015 à 12:00La fête des papilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 + 15 minutes Macération : 12 heures 4 blancs de poulet 1 oignons rouge 1 gousse d’ail 0,05 gr de safran en pistil 1/2 verre de cognac 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 2...
Recettes de Cuisine Classées.
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