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Par kaikoux dans Légumes - Navets le 17 Mai 2015 à 08:39La fête des papilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 30 4 cuisses de canard 1 kg de navets 1 feuille de laurier 1 filet d'huile 60 g de beurre 1 cuillère à café de sucre du sel et poivre. Préchauffer votre four à 180°....
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Par kaikoux dans Fruits - Noix* le 17 Mai 2015 à 07:15...4 échalotes 20 cl de jus d'orange 2 cuillères à soupe d'huile beurre 1/2 litre de fond de volaille 25 cl de crème fraîche safran cannelle sel, poivre Dans une cocotte, faire dorer les cuisses de canard sur les deux faces avec l'huile et une noix de beurre. Saler et...
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Par kaikoux dans Légumes - Pommes de terre le 17 Mai 2015 à 06:57La fête des papilles Portions : pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 500 g de cœurs de canards gras des rattes de la graisse de canard des gousses d'ail du thym sel, poivre. Couper les cœurs en deux, enlever le gras, les veines et le...
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Par kaikoux dans Légumes - Epinard le 28 Mars 2015 à 12:34La fête des papilles Portions : pour 2 personnes 1 kg d'épinards surgelés 5 œufs 1 cuillère à café d'huile d'olive Décongeler les épinards. Hacher grossièrement. Casser les oeufs dans un saladier et battre en omelette. Ajouter les épinards hachés. Saler et...
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Par kaikoux dans Légumes - Pommes de terre le 27 Mars 2015 à 14:12La fête des papilles Portions : pour 1 personne. 120 g de pommes de terre cuites à l'eau 2 œufs durs 1 noisette de margarine 1 cuillère à soupe de concentré de tomates sel paprika 10 g d'édam 30 g de laitue du jus de citron persil estragon ciboulette. Couper...
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Par kaikoux dans Légumes - Truffes* le 27 Mars 2015 à 12:57La fête des papilles Portions : pour 4 personnes 8 œufs extra frais 1 truffe fraîche 4 larges tranches de pain de campagne 80 g de beurre demi-sel La veille : Dans une boîte hermétique enfermer les 8 œufs et la truffe. Les mettre au frais jusqu’au lendemain....
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Par kaikoux dans Légumes - Champignons* le 27 Mars 2015 à 12:01La fête des papilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 20 minutes 20 cl de crème fraîche 4 œufs 2 poignées de cèpes (frais ou surgelés) sel et poivre Prévoir des ramequins passant au four Préchauffer le four à 180°C...
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Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Terrines et pâtés* le 17 Mars 2015 à 14:39...fête des papilles Portions : pour 8 personnes 350 g de pâte brisée 750 g de blancs de volaille 750 g d'échine de porc hachée 250 g de foies de volaille 40 g de pistaches décortiquées 2 œufs 5 cl de vin blanc sec 5 cl de cognac 2 cuillères à soupe d'huile 20 g...
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Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Terrines et pâtés* le 17 Mars 2015 à 14:37...fête des papilles Portions : pour 8 personnes 350 g de pâte brisée 750 g de blancs de volaille 750 g d'échine de porc hachée 250 g de foies de volaille 40 g de pistaches décortiquées 2 œufs 5 cl de vin blanc sec 5 cl de cognac 2 cuillères à soupe d'huile 20 g...
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Par kaikoux dans *Amuses bouche et entrées* - Terrines et pâtés* le 17 Mars 2015 à 14:25La fête des papilles 125 gr de foies de porc 125 gr de foies de volailles 500 g de lard gras frais, sel, poivre, fécule, 1 œuf, 1 échalote. Hacher le foie et le lard et l'échalote. Mélanger le hachis, saler, poivrer, ajouter 1 cuillère de fécule et 1 œuf...
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