• Tajine de veau au choux-fleur*

    Par kaikoux dans Légumes - Chou fleur* le 6 Novembre 2012 à 17:30
    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 25 minutes
    Cuisson : 45 minutes
     
     
    1,5 kg de chou-fleur
    plat à tajine600 gr de viande de veau
    6 gousses d'ail écrasées
    1 oignon râpé
    1 poignée de pois chiches
    1 tomate râpée
    1 cube aromatique
    1/2 cuillère à café de poivre rouge
    2 cuillères à soupe d'huile
    1/2 cuillère à café de poivre noir
    1/2 cuillère à café de concentré de tomate
    1/2 cuillère à café de sel
    2 feuilles de laurier
    1/2 litre d'eau tièdechoufleur
     
     
    Laver le chou-fleur, le faire bouillir 15 minutes
    dans de l'eau salée,
     ajouter les feuilles de laurier et 2 gousses d'ail.
    Égoutter.
     
    Faire revenir la viande coupée en dés dans l'huile
    5 minutes.
     
    Ajouter l'oignon, l'ail écrasé, le sel,
    le poivre noir, le poivre rouge,
    les pois chiches, la tomate
    et le cube aromatique.
     
    Mouiller avec l'eau tiède.
     
    Ajouter le chou-fleur et laisser cuire
    jusqu'à réduction de la sauce.
     
    Servir chaud.


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