Portions : pour 6 personnes
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 45 minutes
1,5 kg de chou-fleur
600 gr de viande de veau
6 gousses d'ail écrasées
1 oignon râpé
1 poignée de pois chiches
1 tomate râpée
1 cube aromatique
1/2 cuillère à café de poivre rouge
2 cuillères à soupe d'huile
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de concentré de tomate
1/2 cuillère à café de sel
2 feuilles de laurier
1/2 litre d'eau tiède
Laver le chou-fleur,
le faire bouillir
15 minutes dans l'eau salée,
en ajoutant les feuilles de laurier
et 2 gousses d'ail.
Égoutter.
Faire revenir la viande coupée en dés
dans l'huile pendant 5 minutes.
Ajouter l'oignon, l'ail écrasé, le sel,
le poivre noir, le poivre rouge,
les pois chiches, la tomate et le cube aromatique.
Mouiller avec l'eau tiède.
Ajouter le chou-fleur
et laisser cuire jusqu'à réduction de la sauce.
Servir chaud.