• Tajine de veau aux choux-fleurs

    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 25 minutes
    Cuisson : 45 minutes
     
     
    1,5 kg de chou-fleur
    600 gr de viande de veau
    6 gousses d'ail écrasées
    1 oignon râpé
    1 poignée de pois chiches
    1 tomate râpée
    1 cube aromatique
    1/2 cuillère à café de poivre rouge
    2 cuillères à soupe d'huile
    1/2 cuillère à café de poivre noir
    1/2 cuillère à café de concentré de tomate
    1/2 cuillère à café de sel
    2 feuilles de laurier
    1/2 litre d'eau tiède
     
     
    Laver le chou-fleur,
    le faire bouillir 
    15 minutes dans l'eau salée,
    en ajoutant les feuilles de laurier
    et 2 gousses d'ail.
    Égoutter.
     
    Faire revenir la viande coupée en dés
    dans l'huile pendant 5 minutes.
     
    Ajouter l'oignon, l'ail écrasé, le sel,
    le poivre noir, le poivre rouge,
    les pois chiches, la tomate et le cube aromatique.
     
    Mouiller avec l'eau tiède.
     
    Ajouter le chou-fleur
    et laisser cuire jusqu'à réduction de la sauce.
     
    Servir chaud.

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