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Tajine de veau aux choux-fleurs
Portions : pour 6 personnesPréparation : 25 minutesCuisson : 45 minutes1,5 kg de chou-fleur600 gr de viande de veau6 gousses d'ail écrasées1 oignon râpé1 poignée de pois chiches1 tomate râpée1 cube aromatique1/2 cuillère à café de poivre rouge2 cuillères à soupe d'huile1/2 cuillère à café de poivre noir1/2 cuillère à café de concentré de tomate1/2 cuillère à café de sel2 feuilles de laurier1/2 litre d'eau tièdeLaver le chou-fleur,le faire bouillir15 minutes dans l'eau salée,en ajoutant les feuilles de laurieret 2 gousses d'ail.Égoutter.Faire revenir la viande coupée en désdans l'huile pendant 5 minutes.Ajouter l'oignon, l'ail écrasé, le sel,le poivre noir, le poivre rouge,les pois chiches, la tomate et le cube aromatique.Mouiller avec l'eau tiède.Ajouter le chou-fleuret laisser cuire jusqu'à réduction de la sauce.Servir chaud.
Tags : veau, tajine, viande, orientale, cuisine
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