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Tajine de veau aux épinards
Portions : 6 personnesPréparation : 45 minutesCuisson : 1 heure750 g de veau découpé en morceaux1 bouquet d' épinards300 g de viande hachée2 tomates4 cuillères à soupe d'huile10 pistils de safransel poivre noir1 cuillère à café de piment doux1 oignon râpé4 cuillères à soupe de riz blancun peu de curcuma1 cuillère à soupe de concentré de tomates1 oignon haché1 cuillère à soupe de persil hachée1 jaune d' œuf1/2 de cuillère à café de jus de citronSaler et poivrerles morceaux de viande.Faire une marinade avec le safran,le curcuma, le piment doux.Bien mélanger,couvrir et laisser mariner15 minutes au frais.Mettre la viande dans une cocotteà feu moyen.Ajouter l'oignon haché, l'huile.Remuer le tout.Ajouter les tomates hachéeset le concentré de tomates.Remuer et mouiller d'eau.Laisser cuire à couvert30 minutes.Mélanger la viande hachéeavec l'oignon râpé, le persil haché,le sel, le poivre,le piment doux,le curcuma et le rizConfectionner des petits bâtonnetsavec ce mélange.Faire bouillir l'eaudans une casserolePlonger les feuilles d'épinards2 minutesles égoutter.Étaler les feuilles d'épinards.Garnir la feuille avec un bâtonnetdu mélange de viande hachée et de riz.Rabattre les deux côtésvers le milieu puis rouler les feuillessur les bâtonnets.Prélever un peu de bouillon de la cocotte,mélanger avec le jaune d' oeufet le jus de citron puis réserver.Ajouter les feuilles d'épinards farciesdans la cocotteet laisser mijoter 15 minutes.Verser le mélange avec le jaune d'œuf,remuer et servir.
Tags : veau, tajine, viande, orientale, cuisine
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- Pâtes à Tartiner
- Pêches
- Petits Pois
- Philips
- Philips
- Plancha
- Plats Uniques Divers
- Pochés
- Poireau
- Poires
- Pois Chiche
- POISSONS
- Poissons et crustacés
- Poissons et crustacés* - *Poulpes*
- Poissons et crustacés* - *Rougets*
- Poissons et crustacés* - Crevettes*
- Poissons et crustacés* - Eglefin*
- Poissons et crustacés* - Encornets*
- Poissons et crustacés* - Espadon*
- Poissons et crustacés* - Féra*
- Poissons et crustacés* - Gambas*
- Poissons et crustacés* - Gardons*
- Poissons et crustacés* - Grenouilles*
- Poissons et crustacés* - Grondin*
- Poissons et crustacés* - Haddock*
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- Poissons et crustacés* - Huîtres*
- Poissons et crustacés* - Langoustine*
- Poissons et crustacés* - Lieu*
- Poissons et crustacés* - Lotte*
- Poissons et crustacés* - Mélange de poissons ou crustacés*
- Poissons et crustacés* - Merlan*
- Poissons et crustacés* - Morue*
- Poissons et crustacés* - Moules*
- Poissons et crustacés* - Mulet ou Muge*
- Poissons et crustacés* - Omble*
- Poissons et crustacés* - Oursin*
- Poissons et crustacés* - Palourdes*
- Poissons et crustacés* - Saint-Jacques*
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- Poissons et crustacés* - Surimi*
- Poissons et crustacés* - Thon*
- Pommes
- Pommes de Terre
- Porc
- Porc
- Pot au feu
- Pot au feu
- Potages
- Potimarron
- Potiron
- Poulet
- Présentations et Modes d'Emploi
- Quelque chose à dire ?
- Raclette
- Radis
- Ravioles
- Raviolis
- Reblochon
- Risotto
- Roquefort
- Sablés Salés
- Saint Môret
- Samoussas
- Sauces
- Saumon
- Seb
- Sorbetières
- Soupes
- Soupes
- Soupes
- Soupes
- Soupes - ! Champignons !
- Soupes - ! Giraumon !
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- Soupes - ! Haricots blancs !
- Soupes - ! Haricots rouges !
- Soupes - ! Haricots verts !
- Soupes - ! Légumes mélangés !
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- Soupes - - Carpe -
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- Soupes - - Cheddar -
- Soupes - - Chèvre -
- Soupes - - Chou fleur -
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- Soupes - - Concombres -
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- Soupes - - Courgettes -
- Soupes - - Dinde -
- Soupes - - Emmental -
- Soupes - - Fêta -
- Soupes - - Foie gras -
- Soupes - - Fromage blanc et fromages frais -
- Soupes - - Gruyère -
- Soupes - - Manchégo -
- Soupes - - Marrons et Châtaignes -
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- Soupes - - Melon -
- Soupes - - Mouton -
- Soupes - - Mozzarella -
- Soupes - - Oranges -
- Soupes - - Pamplemousses et Pomelos -
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- Soupes - -SOUPES AUX OEUFS-
- Soupes - Crevettes
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- Soupes - Mélange de poissons ou crustacés
- Soupes - Petits pois F
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- Soupes - Pois cassé F
- Soupes - Potimarrons et Potirons
- Soupes - Radis F
- Soupes - Saumons et saumonettes*
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