• Tajine de veau aux pois chiches

     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 25 minutes
    Cuisson : 1 heure
     
    750 g de queue de veau
    200 g de pois chiches
    1 gros oignon haché
    1 cuillère à café de paprika
    1 cuillère à café de curcuma
    1 cuillère à soupe de coriandre et persil
    6 gousses d'ail
    1 petit verre d'huile d'arachide et d'olive
    2 feuilles de laurier
    1/2 cuillère de ras el hanout
    1/4 cuillère de gingembre frais
    sel, poivre
     
    Laver et couper la queue de veau.
    Mettre dans un faitout.
     
    Ajouter les oignons, l'ail, le sel,
    le poivre, le gingembre, le curcuma, le paprika,
    les 2 huiles.
     
    Faire revenir
    10 minutes en remuant.
     
    Ajouter 1,5 litre d'eau, les pois chiches,
    les feuilles de laurier, le ras el hanout,
    le persil et la coriandre hachés.
     
    Laisser cuire
    35 minutes.
     
    Servir chaud.

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  • Commentaires

    1
    marialis
    Jeudi 28 Mai 2015 à 09:25
    j'adore cette recette car les épices me parlent! l'odeur de la cuisine...un parfum de voyages et en plus c'est bon!....
      • kaikoux Profil de kaikoux
        Jeudi 28 Mai 2015 à 10:19
        J'adore les tajines c'est un voyage assuré :)
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