• Tajine de veau aux pruneaux

    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 45 minutes
    Cuisson : 1 heure 20
     
    1 kg de viande de veau
    250 gr de pruneaux
    200 gr d'amandes émondées et frites
    1 oignon haché
    1 cuillère à café de smen graisse végétale
    4 gousses d'ail
    1 verre à thé d'huile
    50 gr de grains de sésame grillés
    1 cuillère à soupe de beurre
    1 cuillère à café de gingembre
    1 cuillère à café de poivre
    1 cuillère à café de cannelle
    sucre
     
     
    Mettre la viande, l'oignon,
    l'ail écrasé, les épices,
    le smen et l'huile, 
    faire revenir le tout,
    ajouter un peu d'eau
    et laisser cuire 20 minutes.
     
    Laver les pruneaux, égoutter
    mettre dans une autre marmite
    avec un peu d'eau et le beurre.
     
    A ébullition, ajouter la cannelle et le sucre,
    laisser cuire le tout 1 heure.
     
    Au moment de servir,
    mettre la viande au milieu de l'assiette,
    entourer de pruneaux
    puis décorer avec les amandes
    et les grains de sésame.

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