• Tartare d'églefin au piment frais*

    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Marinade : 1 heure

    aiglefin750 g de filet d'églefin
    1 petit piment rouge
    2 gousses d'ail
    2 citrons verts

      5 cl de lait de coco
    4 brins de persil plat
    Sel, poivre

    Peler et hacher les gousses d'ail.
    Épépiner le piment et hacher finement.
     
    Presser le jus des citrons.
     
    Laver, sécher, effeuiller
    et hacher le persil.
     
    Couper le poisson en cubes.
    Mettre dans un saladier.
     
    Couvrir de film alimentaire
    et réserver au frais.
     
    Mélanger le hachis d'ail avec le persil,
    le piment, le lait de coco
    et le jus de citron.
     
    Verser cette préparation
    sur le tartare de poissons.
    Mélanger bien.
     
    Placer au frais
    1 heure.
     
    Répartir le tartare de poissons
    dans six coupelles
     
    Servir avec des tranches de pain de mie grillées.

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