• Tartare d'espadon*

    500 g de filet d'espadon très frais
    2 tomates
    1 échalote hachée
    7 cuillères à soupe de jus de citron
    espadon dés7 cuillères à soupe d'huile d'olive
    2 cuillères à café de câpres
    1 zeste de citron
    3 feuilles de menthe hachée
    Sel, poivre

     
    Dans un saladier
    préparer la marinade,
    mélanger l'échalote hachée,
    le jus de citron, l'huile d'olive,
    sel et poivre.

    Couper l'espadon
    et les tomates en petits cubes.

    Dans le saladier
    ajouter les dés d'espadon et de tomate,
    le zeste de citron,
    la menthe hachée et les câpres
    mélanger à la  marinade
     laisser reposer 30 minutes au frais.
     

     

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