• *Tarte : Tarte aux rougets*

    La fête des papilles

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 20 minutes

    8 filets de rougets
    1 rouleau de pâte feuilletée
    8 filets d'anchois
    12 tomates cerises
    2 oignons rouges de Toulouges
    1 gousse d'ail
    100 g de roquette
    8 feuilles de basilic
    1 cuillère à café de thym
    100 g de mozzarella
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 cuillère à soupe de câpres
    sel, poivre.

    Préchauffer le four à 180°C.

    Peler et émincer les oignons.
    Laver et couper en 2 les tomates cerises.
    Couper en tranches la mozzarella.

     
    Faire revenir les oignons dans une sauteuse
    avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
     
    Mixer les câpres, le basilic, l'ail,
    le reste d'huile d'olive, sel, poivre.
     
    Couper les filets de rougets
    dans le sens de la longueur.

    Étaler la pâte et son papier sur la plaque du four.

     
    Étaler la compote d'oignons
    ajouter les tomates, les filets de rougets,
    les tranches de mozzarella.

    Enfourner 20 minutes.

    Servir la tarte après l'avoir saupoudré de feuilles de roquette,
    de thym et de sauce aux câpres.


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  • Commentaires

    1
    marialis
    Lundi 29 Juin 2015 à 15:33
    Une recette originale et gourmande! bises
      • kaikoux Profil de kaikoux
        Mardi 30 Juin 2015 à 05:44
        Bonjour tu peux faire la même avec des filets de sardines. Grosss Bizzzouxxx
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