• *Tarte : Tatin d'endives aux marrons par Manon*

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    Portions : pour 8 personnes
    Préparation : 40 minutes
    Cuisson : 30 minutes

    1 pâte feuilletée

    1 kg d'endives
    250 g de marrons au naturel
    250 g de fromage de chèvre frais

    DSCI076540 g de beurre salé
    2 cuillères à soupe de miel liquide
    2 cuillères de sucre
    sel et poivre

    Enlever les feuilles extérieures des endives. 
     
    Les couper en 2 dans le sens de la longueur.
    Couper la base de chaque demi-endive.

     Faire chauffer le beurre avec le miel.
    Ajouter les endives et le sucre.
     
    Faire confire à feu doux, en remuant régulièrement
    jusqu'à ce que les endives ne rendent plus d'eau
    30 minutes.
     
    Beurrer un moule à tarte. 
    Disposer les endives dans le moule.
    Disposer dessus les châtaignes coupées en deux.
     
    Emietter le fromage de chèvre sur les légumes.
    Saler, poivrer.
     
    Couvrir avec la pâte feuilletée chataignes
    en rentrant les bords à l'intérieur du moule.
     
    Faire cuire 30 minutes à th 180°C
    jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
     
    Retourner la tatin sur un plat de service
    et servir aussitôt.

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