• Tellines à la catalane

    Par kaikoux dans Cuisine Catalane - Poissons et crustacés le 18 Octobre 2012 à 13:05

     

    Portions : pour 2 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 30 minutes
     
     
    telline1 kilo de Tellines
    100 g de chorizochorizo
    1/2 poivron rouge
    1 citron
    2 gousses d' ail hachées
    1 petit verre de vin blanc sec
    beurre salé
    huile d' olive
     
     
    Rincer les tellines plusieurs fois
    dans de l'eau froide pour enlever le sable.
     
    Couper le poivron en deux, épépiner.
    Conserver juste une moitié découpée en lanières.
     
    Mettre un peu d'huile dans une poêle
    ajouter les lanières de poivron couvrir la poêle.
     
    Surveiller la cuisson, ajouter si nécessaire un peu d'eau et remuer.
     
    Dans un wok faire fondre une grosse noix de beurre salé
    Mettre les tellines.
    Remuer, ajouter les gousses d'ail hachées.
     
    Une fois les coquillages ouverts
    ajouter le jus du citron.
     
    Peler le chorizo puis couper en cubes,
    ajouter dans le wok.
    Ajouter les lanières de poivrons
    Remuer et verser le vin blanc
    Saler très légèrement, poivrer
     

                     Laisser cuire ainsi pendant 4/5 minute


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