• Tellines : Spaghettis aux Tellines

    Tellines : Spaghettis aux Tellines
     
    Portions : pour 2 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 30 minutes
     
    250 gr de spaghettis
    1 kg de tellines
    100 gr de chorizo
    1/2 poivron rouge
    1 citron
    2 gousses d'ail
    1 petit verre de vin blanc sec
    4 cuillères à soupe d'huile d'olive
    beurre salé
    sel et poivre
     
    Enlever la peau du chorizo.
    Couper le chorizo en petits dés.
     
    Peler et hacher l'ail.
    Presser le jus de citron et filtrer le jus.
     
    Rincer les tellines plusieurs fois dans de l'eau.
    Éliminer le sable au fur et à mesure.
     
    Couper le poivron en 2.
    Couper 1 moitié en lanières.
     
     
    Verser l'huile dans un wok en fonte.
    Faire revenir le poivron.
    Couvrir la poêle et laisser cuire 10 minutes.
    Faire fondre le beurre.
    Ajouter les tellines et les gousses d'ail.
    Arroser avec le jus du citron.
    Ajouter le chorizo.
    Remuer et verser le vin blanc.
    Saler très légèrement, poivrer.

    Laisser cuire pendant 4/5 minutes.

    Faire cuire les pâtes.

    Les ajouter aux tellines.

    Arroser de 2 cuillères à soupe de jus de cuisson.

    Mélanger pour lier la sauce.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Servir le plat dans des assiettes creuses.

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    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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