• Terre et Mer : Moules en Terre et Mer par Kaikoux

    Terre et Mer : Moules en Terre et Mer par Kaikoux


    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 10 minutes
     
    4 kg de moules bouchot
    4 branches de céleri
    4 verres de vin blanc
    3 oignons jaunes
    4 gousses d'ail
    500 gr de lardons fumés
    4 cuillères à soupe d'huile d'olive
    Poivre.
     
    Rincer les moules dans l'eau froide
    et les nettoyer si nécessaire.
     
    Peler et émincer les oignons et l'ail.
    Couper les branches de céleri en rondelles.
     
    Dans une cocotte en fonte,
    mettre l'huile d'olive à chauffer.
    Ajouter les oignons et l'ail, les faire revenir
    Ajouter les lardons fumés en remuant
    avec une spatule en bois.
    Ajouter le vin blanc et les moules.
    Mélanger et laisser ouvrir les moules.
     
    Servir chaud ou froid avec des frites maison.

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