• Terrine de féra*

    Portion : pour 6 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 30 minutes
     
    1 kg de filets de féra 
    6 œufs entiers 
    500 d'oignons blancs
    25 cl de crème fraîche
    50 g de beurre 
    sel, poivre
     
    Dans une grande casserole
    préparer un court bouillon.
     
    Pocher les filets 5 minutes.
     
    Mélanger les œufs, les oignons grossièrement émincés,
    la crème fraîche et le beurre.
     
    Émietter les filets et retirer les arêtes.
     
    Mélanger les filets émiettés à la préparation.
     
    Verser le tout dans un plat à cake.
     
    Laissez cuire 30 minutes à 200 °C.
     
    Laisser refroidir avant de servir.


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