• Terrine de laitues

    1 laitue
    2 œufs entiers + 1 jaune
    15 cl de crème fraîche
    noix de muscade
    sel, poivre
     
     
    Préchauffer le four Th. 6 (180°C).
    Laver et effeuiller la salade.
    Ôter les cotes si elles sont trop grosses.
     
    Dans une casserole remplie d'eau bouillante, la blanchir 3 min.
    Égoutter, essorer, mixer en ajoutant les œufs, la crème,
    le sel, le poivre et la muscade.
     
    Beurrer légèrement des ramequins (ou une terrine), verser la préparation et cuire au bain-marie pendant 20 min, jusqu'à la coagulation des terrines.
     
    Servir chaud avec une petit vinaigrette maison.

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