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Terrine de surimi et avocat*
La fête des papillesPortions : pour 8 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 8 minutes
Repos : 8 heures
250 g de miettes de surimi
1 sachet de gelée
2 œufs durs
2 avocats bien mûrs
50 g de crème fraîche épaisse
1 petit bouquet de persil haché
1 citron
Sel et poivre
Suivre les instructionde préparation de la gelée.
Une fois refroidie verserau fond du moule 1 cm de gelée.
La laisser prendre10 minutes au frigo.
Faire cuire les œufs8 minuteset les laisser refroidir.
Écaler les œufs durs.
Les couper en 2séparer les blancs des jaunes.
Hacher grossièrement les blancs.
Écraser à la fourchette les jaunes.
Mélanger le tout et réserver.
Couper les avocats en 2.
Les peler et les écraser.
Les arroser du jus de citronpour éviter le noircissement.
Ajouter la crème fraîche épaisse,le sel, le poivre et le persil haché.
Mettre en couches successives :L'avocat / le surimi / le mélangeœufs blancs et jaunes.
Réitérer jusqu'à épuisementdes ingrédients.
Couvrir avec le reste de geléeet mettre au réfrigérateurminimum 8 heures.
Démouler la terrine d'avocatet surimi au moment de servir.
Tags : Terrine, surimi, avocat, entrée, légume, poisson, aspic, la fete des papilles
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