• Thé flambé

     

    Pour 6 personnes : 
    3/4 de litre de thé très fort, 
    2 verres de rhum, 
    200 g de sucre, 
    1 citron.
     
    Découper le zeste du citron en lanières, le mettre dans un saladier, ajouter le jus de citron, le sucre, puis le thé presque bouillant. 
    Verser le rhum très chaud, tout doucement pour qu'il reste en surface. 
     
    Enflammer devant les invités. 
     
    Servir bouillant avec une louche.

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