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*Thym : Rillettes de rougets au thym*
La fête des papilles100 g de filets de rougets100 g de crème fraîche liquide3 branches de thym frais1 cuillère à café de jus de citronciboulette ciseléesel et poivre
Dans une casserole mettre les filets de rougets.Ajouter la crème fraîche liquidepour recouvrir le poisson,saler et poivrer.
Cuire à tout petits bouillonspendant 5 minutes à couvert.
Hors feu, mettre les branches de thym
dans la crème.Remettre le couvercleet laisser infuser 2 heures.au frais.
Émietter à la fourchette,ajouter le jus de citron, la cibouletteet rectifier l'assaisonnement.
Servir sur des tartines de pain de campagne.
Tags : Rillettes, rouget, thym, charcuterie, pate, poisson, la fete des papilles
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