Tomates : Tartare de Tomates d'Autrefois

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 15 minutes

Repos : 30 minutes

Sauce :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

1 cuillère à café de ketchup

1 cuillère à café de câpres

1 cuillère à soupe de cornichons

4 gouttes de tabasco

Couper les cornichons en très petits dés.

Égoutter les câpres.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier.

Mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Salade :

1 tomate jaune Saint Vincent

1 tomate noire de Crimée

1 tomate orange Banana AB

1 tomate verte Zebra

1 oignon rouge de Toulouges

Peler et émincer l'oignon.

Couper les tomates en petits dés.

Mettre le tout dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Fermer le saladier avec du film étirable.

Réserver au frais avant de servir.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

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