• *Tomates : Velouté de tomates au mascarpone*

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 30 minutes

     
    8 grosses tomates
    2 poivrons rouges
    1 gros oignon blanc haché
    10 cl de crème fraîche entière
    1 c.soupe de mascarpone
    1 c.soupe d’huile d’olive
    basilic frais
    persil frais
    1 c.soupe de piment d’Espelette
    sel, poivre
     
    Ébouillanter les tomates
    pour les peler.
     
    Mettre les poivrons au four 1
    5 minutes sous le grill en les tournant régulièrement.
    Les enfermer dans un sac plastique laisser refroidir.
    Peler les.
     
    Couper tomates
    et poivrons en morceaux.
     
    Dans une grande casserole, chauffer l’huile
    et faire rissoler l’oignon quelques minutes.
     
    Ajouter les tomates et les poivrons.
    Saler, poivrer.
     
    Ajouter les herbes fraîches
    et une cuillère de piment d’Espelette.
    Cuire à feu doux à couvert, 1/2 heure.
     
    Hors du feu, mixer finement.
    Ajouter la crème fraîche
    mascaponeet le mascarpone.
    Mélanger.
     
    Servir chaud.

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