Topinambours : Gratin de Topinambours  

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 30 minutes

800 gr de topinambours

120 gr de gruyère râpé

50 gr de crème fraîche

1 verre de lait

30 gr de beurre

1 gousse d'ail

1 pointe de muscade en poudre

sel et poivre

Peler et hacher l'ail.

Râper le gruyère et partager en 2 portions.

Mélanger la crème, la muscade et le lait.

Ajouter l'ail, une portion de gruyère.

Assaisonner et mélanger le tout.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Préchauffer le four à 180°C. (Th.6).  

Faire cuire les topinambours non pelés 15 minutes à la vapeur.

Les peler et les couper en rondelles.

Répartir les topinambours dans un plat à gratin.

Verser la préparation sur les topinambours.

Saupoudrer du reste de gruyère.

Enfourner pendant 30 minutes à 180°C.(Th.6).

Servir le gratin avec des côtes d'agneau grillées.