• Tournedos de saumon aux crevettes par Kaikoux*

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation  : 10 minutes
    Cuisson : 25 minutes
     
     850 g filet de saumon frais
    2 cuillères à soupe beurre
    150 g crevettes cuites et décortiquées
    1 cuillère à café de zeste de citron
    50 g  poudre d’amande
    50 g de basilic
    50 g de persil
    50 g de basilic thaï
    50 g de menthe
    50 g d’aneth
     
    Préchauffer le four à 190° C
     
    Dans le filet de saumon,
    à l’aide d’un emporte-pièce rond,
    tailler 8 morceaux de saumon.
    Saler et poivrer chaque morceau.
     
    Avec un robot,
    hacher toutes les herbes.  
     
    Ajouter les crevettes
    et le zeste de citron
    saler et poivrer.
     
    Mélanger par petits coups
    pour concasser les crevettes.
     
    Sur la moitié des morceaux de saumon,  
    saupoudrer un peu de poudre d’amandes.
     
    Garnir d’un peu de farce aux crevettes.
    Placer les autres morceaux de saumon par-dessus
    pour former des sandwichs.
     
    Saupoudrer de poudre d’amandes.
    Saler et poivrer.
     
    Piquer avec des bâtonnets de bois
    pour tenir en place
     
    Placer sur une plaque à pâtisserie beurrée
    et enfourner 25 minutes.
     
    Retirer du four et servir
    avec une salade de jeunes pousses.

     

     

     


  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :