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*Truffes : Truffes au chocolat noir arôme cognac*
Portions : pour 20 truffes
Préparation : 20 minutesCuisson : 20 minutesRepos : 3 heures350 g de chocolat noir4 cuillères à soupe de cognac1,5 dl de crème liquidepoudre de noix de cocosucre glace
poudre de noisettes.Faire fondre les morceaux de chocolatdans une casserole à fond épais.Mélanger à la spatule en boispour obtenir une crème lisse.Faire chauffer la crème liquideet l'incorporer dans la crème de chocolat.Ajouter le cognac et fouetter énergiquementla crème pour obtenir une crème homogèneelle doit former des becs sur le fouet.Réserver au frais 3 heurespour qu'elle durcisse.Dans 3 ramequins creux verser dans unla poudre de cacao,dans le deuxième le sucre glaceet le troisième la poudre de noisettes.Façonner des boulesde la grosseur d'une noix.
Rouler chaque truffedans le ou les ramequins de son choix.
Réserver au frais et sortir10 minutes avant de servir.
Tags : Truffes, chocolat, cacao, bouchées, la fete des papilles, dessert, noel
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