• *Truffes : Truffes maison au chocolat noir*

    Portions : pour 20 truffesunnamed
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 10 minutes
    Repos : 3 heures

    300 gr de chocolat noir
    100 gr de beurre
    2 jaunes d’œufs
    125 gr de sucre glace
    1 cuillère à soupe de lait
    4 cl de crème liquide
    2 cuillère à soupe de cacao en poudre.

    Dans une casserole à fond épais
    casser le chocolat en morceaux.
     
    Le faire fondre à feu doux
    en remuant avec une spatule en bois.
     
    Ajouter petit à petit le beurre
    en mélangeant.
     
    Incorporer les jaunes d’œufs un à un
    et la crème liquide.
    Mélanger au fouet manuel.
    Ajouter le sucre glace.
    Réserver au frais pendant 3 heures.
     
    Verser le cacao en poudre
    dans un ramequin creux.
     
    Quand la pâte est dure,
    façonner des truffes de la taille d'une noix.
     
    Prendre chaque truffe et la rouler dans le cacao.
    Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
     
    Petit ++ pour les fêtes
    rouler les truffes dans la poudre d'or
    pour donner un air de fête.

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