• Turbot rôti aux oignons rouges de Toulouges

    Portions : 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 20 minutes

     
    Turbot1 turbot sauvage de 1,4 kg
    3 oignons rouges
    8 feuilles de laurier
    50 g de beurre salé
    2 verres de vin blanc sec
     
    Préchauffer le four à 210 °.
     
    Dans un plat allant au four
    mettre 4 feuilles de laurier,
    le turbot.
     
    Mettre  4 autres feuilles de laurier
    sur le turbot.
     
    Éplucher les oignons rouges de Toulouges
    et les couper en rondelles grossières.
     
    Répartir les oignons sur le turbotoignon rouge
    avec le beurre.
     
    Arroser avec le vin
    et enfourner 20 minutes.
     
    Servir aussitôt.

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